^..иттти^^^ — 53 — тевого режима, приводить къ однообразію стола, къ непроизводительности расходовъ и т. д. Для того, чтобы избѣжать этихъ недостатковъ и приблизиться къ индивидуальному питаиію, устанавливаютъ такъ называемую смѣшанную систему довольствія —порціонно-трактирную, при которой больные раздѣляются на двѣ группы: къ первой относятся бочьные, не нуждающіеся въ особомъ діэтетическомъ режимѣ (наприм. глазные, венерическіе, травматическіе, гинекологическіе и проч.); во вторую группу входятъ больные, питаніе которыхъ должно быть установлено на строго-діэтетическихъ основаніяхъ (всѣ лихорадяіція, съ болѣзнями пищеварительныхъ органовъ,съразстройствами'обмѣна веществъ, нефритики и проч.). Для первой группы пищевое довольствіе организуется по порціонной системѣ, для чего вырабатываются 1 или 2 порцш' для второй группы—по трактирной системѣ, безъ опредѣленныхъ порцій. Продовольствіе больныхъ въ больницахъ нашего уѣзда, если принять смѣшанную систему какъ наиболѣе цѣлесообразную, можетъ быть организовано по образцу лЬчебницъ Балахнинскаго уѣзда. Принятая въ этихъ лѣчебницахъ въ 1912 году система продовольствія, послѣ обстоятельной теоретической ея разработки особой продовольственной комиссіей, была подвергнута предварительному испытанію въ теченіе одного мѣсяца въ Балахнинской больницѣ и только послѣ выясненія ея полной пригодности, путемъ систематическаго взвѣпшванія больныхъ и тщательной провѣрки всѣхъ деталей, была принята затѣмъ и въ остальныхъ больницахъ уѣзда. Для больныхъ, питающихся по порціонной системѣ, комиссіей установлена такъ называем. I порція, которая по составу пищевыхъ веществъ и заключающемуся въ нихъ числу калорій соотвѣтствуетъ пищевому режиму при нормальномъ обчѣнѣ веществъ и правильныхъ фунЕЦІяхъ пищеварительныхъ органовъ. Для I порцій выбраны при этомъ слѣдующія кушанья: щи, супы, каши, жареный картофель, а также чай съ сахаромъ, бѣлый и черный хлѣбъ; количественный составь кушаній указанъ на прилагаемыхъ таблицахъ. При такомъ составѣ больной на I порцій получаетъ въ среднемъ задень 103,5 бѣлковъ, 46,2 жировъ и 537,1 углеводовъ —въ усвояемомъ видѣ или 3070 калорій; число калорій вполнѣ соотвѣтствуетъ нормѣ Ѵоііа; количество жировъ и бѣлковъ нѣсколько ниже нормы, что можетъ быть исправ.іено прибавленіемъ, въ случаѣ надобности, молока. Вь дополненіе къ 1 порцій существуетъ епіе П, предназначаемая для выздоравливающихъ и вообще нуждающихся въ усиленномъ питаніи Отличается П порція отъ I тѣмъ, что больные, пользующіеся П порціей, не иолучаютъ чернаго хлѣба, бѣлый хлѣбъ дается имъ по 1^2 фунта, щей они тоже не иолучаютъ, а только супы, каша варится для нихъ на молокѣ и кромѣ того, на второе, взамѣнъ каши, приготовляется иногда жареное мясо или котлеты При П порцій больной получаетъ въ среднемъ за день 127,4 бѣлковь, 71,5 жировъ и 441,4
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4