Ïÿòíèöà, 10 àïðåëÿ 2015 ãîäà ¹ 25 (7488) Îáùåñòâåííî-ïîëèòè÷åñêàÿ ãàçåòà Êàìåøêîâñêîãî ðàéîíà электронную версию газеты читайте на сайте: http://znamja.com Îñíîâàíà 16 îêòÿáðÿ 1940 ãîäà Âûõîäèò ïî ïÿòíèöàì ñòð. 3 ñòð. 6 ñòð. 8 «Äåíü îòêðûòûõ äâåðåé» â òåõíèêóìå ñåðâèñà è òåõíîëîãèé «Áåñïåðñïåêòèâíîé» äåðåâíÿ íå áóäåò Приходите к нам учиться! Письма с переднего края Глубинка Òåìà äíÿ ñòð. 4 Ïðàçäíèê Ñâåòëîé Ïàñõè – ýòî îñîáûé äåíü äëÿ âåðóþùèõ, îíè ïî÷èòàþò è ãîòîâÿòñÿ ê íåìó îñîáåííî òùàòåëüíî. Ïîòîìó ïðàçäíè÷íîå ìåíþ çà÷àñòóþ ïðîäóìûâàåòñÿ è ïëàíèðóåòñÿ çàðàíåå, âêëþ÷àÿ â ñåáÿ ìàññó âêóñíåéøèõ áëþä, â òîì ÷èñëå êóëè÷è è ïàñõàëüíûå ÿéöà, êîòîðûå ÿâëÿþòñÿ â ýòîò äåíü «ãîëîâîé ñòîëà». Äîðîãî ÿè÷êî êî Õðèñòîâó äíþ него негокр кр  íèõ áèåíüå ñîëäàòñêèõ ñåðäåö
2 10 АПРЕЛЯ 2015 ГОДА ДЕНЬ ЗА ДНЕМ ДОБРЫЕ ВЕСТИ Представительная делегация в составе Д.А. Хвостова, В.А. Себелева и И.В. Ножкиной вошла в небольшую квартирку, в которой живет Анна Ивановна Кузнецова. Хозяйка была рада дорогим гостям и предложила напоить их чаем, но те отказались, сославшись на занятость. Дмитрий Анатольевич поздравил Анну Ивановну с наступающим юбилеем Победы в Великой Отечественной войне, вручил ей награду, Никто не забыт, ничто не забыто НА ПРОШЛОЙ неделе заместитель губернатора по строительству Д.А. Хвостов вручал медали «70 лет Победы» нашим землякам. В ПРЕДДВЕРИИ светлого праздника Пасхи нам особенно приятно сообщить, что Владимирская региональная общественная организация социальной адаптации граждан «БЛАГО» (учредитель И. Петелин) и учрежденный ею в Новой Быковке пункт социальной помощи бездомным недавно были особо отмечены денежным поощрением. Координационный комитет по поощрению социальных, образовательных, информационных, культурных и иных инициатив под председательством Святейшего Патриарха Московского и всея Руси Кирилла подвел итоги Международного грантового конкурса «Православная инициатива 2014-2015» и присуКамешковские меценаты получили грант ВЗРОСЛЫМ в войну было тяжело… А каково пришлось детям? И не только тем, кто слышал свист пуль. Не было беззаботной радости и у тех, кто жил в тылу. Война лишила детства целое поколение. Давно стоят обелиски, монументы воинам, есть памятники «сынам полка» – именные, заслуженные. Но совершенно несправедливо, что по сию пору не отмечены дети. Не случайно живет поговорка, что в ту войну «солдатами были все». А это значит, что и детям войны должен быть установлен памятный знак. В Вязниках по инициативе молодежных активиОбелиску «Дети войны» быть! дил нашим землякам грант в 203 тыс. рублей. Отметим, что на участие в конкурсе было подано 1690 заявок из России и Ближнего Зарубежья. А получателей грантов оказалось всего 277. В их числе из Владимирской области всего три организации удостоились такой чести – из Владимира, Коврова и Камешкова. Поздравляем! стов всерьез обсуждается возможность установки такого обелиска на городской Аллее Славы - первого в области. Сюжетной основой памятника, возможно, послужит известная картина народных художников СССР, братьев Алексея и Сергея Ткачевых, лауреатов Государственной премии СССР (1978 г.) и премии им. Репина (1968 г.). Увековечим в камне память о том, что пришлось вынести детям войны. Прошлое остается с ними, сколько бы лет не минуло с тех пор... Прошлое, где у них не было детства - его отняла война… Соб. инф. Вниманию жителей города и района! С 2 по 12 мая вводится бесплатный проезд для ветеранов и инвалидов Великой Отечественной войны в автобусах пригородного сообщения Камешковского района без ограничения числа поездок. Также право льготного передвижения предоставляется одному сопровождающему ветерана или инвалида войны. Для оформления бесплатного проезда необходимо обратиться в кассу на автовокзале, к кондуктору или водителю автобуса. Первым делом гость из области пояснил, что круг вопросов, которые он хотел бы затронуть во время встречи, очень широк – развитие малого и среднего предпринимательства, потребительского рынка, сферы услуг, лицензирования, контроля оборота алкогольной продукции, инфраструктуры, а также инструменты государственной поддержки. - Малый и средний бизнес, - сказал, в частности, В.А. Тимофеев, - играют важную роль в развитии экономики региона. Малые предприятия показали свою эффективность в сфере торговли, гостиничных и ресторанных услуг, сельском хозяйстве. В области насчитывается около 58 тысяч субъектов малого и среднего предпринимательства, из них 39 тысяч индивидуальных предпринимателей, 19 тысяч юридических лиц, 140 тысяч человек работают на этих предприятиях, в прошлом году их суммарный оборот составил 240 млрд рублей. Валерий Алексеевич напомнил, что в области успешно реализуется региональная программа развития малого и среднего предпринимательства. Свыше 500 субъектов получают поддержку и, в свою очередь, в рамках проектов привлекают инвестиции. В Насущные вопросы малого бизнеса 2 АПРЕЛЯ в РДК состоялась встреча заместителя директора департамента развития предпринимательства, торговли и сферы услуг администрации Владимирской области Валерия Алексеевича Тимофеева с представителями малого и среднего бизнеса. 2014 году было привлечено таким образом свыше 4 млрд рублей. В нынешнем году на реализацию программы планируется выделить 70 млн рублей из областного бюджета и 170 млн из федерального. В.А. Тимофеев сообщил: - Мы будем финансировать в первую очередь предприятия, которые занимаются импортозамещением и внедряют инновационные продукты, а также выделим гранты для начинающих предпринимателей и т.д. Приоритетной задачей остается поддержка малого и среднего бизнеса не только на региональном, но и на муниципальном уровне. В районе для этого есть все предпосылки: создан и работает координационный совет, есть программа поддержки. Я призываю камешковских предпринимателей активнее участвовать в этих программах на всех уровнях. Процент софинансирования составляет 95% на 5%. Это очень выгодно. Департамент развития предпринимательства является учредителем двух фондов и бизнес-инкубатора. Фонд развития инвестиций оказывает услуги льготного государственного лизинга и сотрудничает со всеми субъектами малого и среднего бизнеса, которые работают не менее года. Договор сроком от 3 до 5 лет предусматривает авансовый платеж от 30%. Очень актуально, что фонд нацелен на поддержку именно производственного сектора экономики. Бизнес-инкубатор призван помочь предприятиям, которые образованы менее 3 лет назад. Самой распространенной услугой на данный момент является предоставление помещений на условиях льготной аренды. Они оборудованы компьютерной техникой, интернет- и телефонной связью. Кроме того, бизнес-инкубатор оказывает любую информационную и консультативную помощь, проводит обучение в форме лекций и семинаров. Все это проводится за счет средств бизнесинкубатора и абсолютно бесплатно для предпринимателей. Региональный центр инжиниринга занимается поддержкой разработчиков какого-либо продукта и доведением его до стадий промышленного производства и реализации. Эта деятельность включает научноисследовательские работы, проектирование технологических схем и т. д. Единственное условие - предприятие должно быть ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ. Первая услуга оказывается бесплатно, последующие - на условиях софинансирования в пропорции 90 на 10%: разработка программы развития, любой вид аудита - все, что может быть использовано для продвижения и развития предприятия. Фонд содействия развитию малого и среднего предпринимательства Владимирской области предоставляет услуги поручительства и выдачи займов сроком до 12 месяцев на сумму до 1 млн рублей с процентной ставкой 10% на остаток суммы. Средства предоставляются на приобретение и модернизацию материально-технической базы предприятий. При недостаточности обеспечения фонд может дать предприятию поручительство перед кредиторами согласно договору при вознаграждении в размере 2% от суммы кредита. При этом срок займа должен быть не менее 12 месяцев. Обсуждали на встрече и проблемы реализации государственной политики на рынке алкогольной продукции. Концепция до 2020 года предполагает реализацию комплекса мер, направленных на снижение потребления алкоголя на душу населения. На государственном уровне принят ряд жестких мер. Во Владимирской области введены ограничения по времени и месту продажи алкогольной продукции. Кроме того, с 1 марта этого года запрещена продажа слабоалкогольных тонизирующих напитков, которые пользовались большой популярностью у молодежи. В заключение встречи предприниматели передали В. А. Тимофееву письмо, в котором изложили законодательные инициативы, касающиеся деятельности малого и среднего бизнеса. Д. МАШТАКОВ цветы и подарки. Женщина, которая в детстве попала в фашистский концлагерь, испытала все ужасы лагеря смерти, не ожидала такого внимания и была немного смущена. А заместитель губернатора, увидев страшный номер на руке старушки, сказал: - Мы должны окружить этих людей заботой и сделать все, чтобы они сейчас не чувствовали себя забытыми или покинутыми. Затем кортеж отправился на ул. Совхозную к дому, где живет ветеран, фронтовик Галина Игнатьевна Былова. Она рассказала Д.А. Хвостову, что встретила окончание Второй мировой в Китае. Даже сейчас, спустя 70 лет, в ее памяти свежи воспоминания о тех героических и страшных днях, когда наши войска разбили квантунскую армию, освобождая китайский народ. С каждым годом ветеранов самой кровопролитной войны в истории человечества становится все меньше. Скоро все они уйдут из жизни, завещав нам вечно хранить память об их подвигах. Пусть каждый из нас сделает что-то хорошее для тех, кто нес на плечах бремя войны, пока они с нами. Д. ЗЕМЦОВ тве се е ия Затем кортеж отпра с Скор храни с c.h. a/л%"= - леге…д=!…= ле2ч,ц= емлякам блей рубежья А по h. oе2ел,…
3 10 АПРЕЛЯ 2015 ГОДА ОБЩЕСТВО Чаще всего причина, заставившая шагнуть ребенка на «скользкую дорожку», кроется гораздо глубже, чем кажется на первый взгляд. Правильное поведение зависит от многих факторов, но еще Макаренко был уверен: несовершеннолетние правонарушители - обыкновенные дети, попавшие в неблагоприятные условия воспитания. Даже сами ребята порой не знают, что их заставило сделать дурной поступок, не говоря уже о родителях, для которых личная жизнь ребенка остается тайной. Одно из рассматриваемых дел касалось вполне благополучной семьи. Родители воспитывают юношу, он хорошо учится в школе, общителен, вежлив, очень сдержанно проявляет характер во время переходного возраста, занимается спортом. Но вдруг оказалось, что он «стащил» деньги из сумки своей учительницы. Произошло это следующим образом: мальчик Не по злому умыслу, а по неопытности В ПРОШЛЫЙ четверг состоялось очередное заседание комиссии по делам несовершеннолетних. Каждое рассматриваемое дело не являлось уникальным - кто-то из подростков исправляется, а кто-то продолжает совершать правонарушения из раза в раз. отпросился с урока физкультуры, чтобы сходить в тренажерный зал и взять там свой телефон, который стоял на зарядке. Но «руки подвели» паренька, и он уронил средство связи, причем, аккумулятор упал именно в ту самую учительскую сумку, стоящую на столе. Доставая деталь телефона, он увидел кошелек и, будучи уверенным, что наказание не последует, забрал из него тысячную купюру, аккуратно положил ее под крышечку своего телефона и быстро удалился с места преступления на урок. В краже он признался, только когда приехали полицейские и начали осмотр. Надо отдать должное экономности парня – он немного пополнил свой баланс на телефоне, а большую часть украденной суммы сохранил, видимо, на «черный день». Впоследствии он вернул учительнице то, что у него осталось «в заначке», извинился и, казалось бы, понял свою ошибку. Мама доплатила пострадавшей нужную сумму и провела дома «серьезный разговор». Но под самый конец рассмотрения дела открылись новые обстоятельства. Оказалось, буквально на днях этот же молодой человек «взял поиграть» чужой ноутбук. Дома он сказал, что нашел дорогую игрушку. На комиссии юноша не смог дать объяснения своим действиям, опустил глаза и молчал. Зато мама с эмоциями поведала, что сын сделал это назло, потому как старший брат не дал ему поиграть в компьютерную игру. В итоге - юношу поставили на учет в комиссии ПДН, а по поводу кражи компьютера его ждет судебное разбирательство. Обсуждали в этот день и мелкие кражи из супермаркетов. На комиссию пришли мать с дочкой. Девочка, уткнувшись в мамино плечо, не могла сказать ни слова. Несколько недель назад она взяла с прилавка в супермаркете киндер-сюрприз и хотела вынести из магазина. Конечно, после этого мама несколько раз объяснила ребенку, что брать чужое нельзя, и, наверное, именно этот случай станет уроком на всю жизнь. Кстати, в последнее время учителя действительно бьют тревогу - с ростом в городе количества супермаркетов у маленьких детей возрастает соблазн взять с полки какуюнибудь мелочь, за которую потом родители расплачиваются не только деньгами, но и всеобщим порицанием. Вторая школьница совершила кражу из того же магазина уже в сознательном возрасте. Она просто положила шоколадку в карман и хотела пройти незамеченной. Закончилось все по отработанному сценарию – полиция, разбирательство, комиссия ПДН. На все вопросы девушка отвечала одно: «Я уже все объяснила». Оказалось, что она ко всему прочему систематически пропускает занятия в школе, не ходит на консультации, несмотря на то, что через несколько месяцев ей сдавать экзамены. Пробные испытания девушка сдала на «неуд», но родителей обманула. Мама пообещала, что проконтролирует поведение дочери, и, видимо, вечером девочку ждет дома не только серьезный разговор, но и наверстывание учебной программы по основным предметам в ускоренном темпе. Также рассматривали правонарушения, касающиеся распития спиртных напитков несовершеннолетними в общественных местах. Подростки настолько осмелели, что пили спиртное белым днем около подъезда на ул. Володарского. По словам мальчика, его угостили совершеннолетние друзья. Мама оправдывала сына, рассказала, что он хорошо себя ведет, приходит домой до 10 вечера, и такое с ним случилось впервые, потому что связался с плохой компанией. Члены комиссии провели с пареньком разъяснительную беседу, а маму обязали выплатить штраф в 1500 рублей. К слову, многие родители непосредственно на комиссии выясняли, что их ребенок совершил проступок, потому что связался с «плохими ребятами», и тем самым, хотел самоутвердиться в их глазах. Но приобретая уважение в определенной компании, подростки, увы, забывают простую истину – друзей и подруг всегда можно поменять, а вот испорченную репутацию восстановить очень трудно. К. ДЕНИСОВА Программа дня открытых дверей началась с традиционной экскурсии по зданию техникума. Гости разделились на небольшие группы и посетили все мастерские учебного заведения. В каждом кабинете выпускников встречали преподаватели, они рассказали о тонкостях специальностей, по которым ведется набор, продемонстрировали некоторые учебные материалы, объяснили, что нужно для того, чтобы добиться успеха в выбранной профессии. Каждый, кто твердо решил, что будет учиться именно здесь, мог заполнить заявление о поступлении в приемной комиссии на втором этаже. После знакомства с учебными кабинетами гости проследовали в актовый зал. Там они узнали историю образования техникуВсе профессии важны 8 АПРЕЛЯ Ковровский техникум сервиса и технологий открыл свои двери для будущих абитуриентов. Более 50 ребят из школ города и района приехали посмотреть, можно ли здесь получить хорошую специальность и остаться жить и работать на малой родине. ма и познакомились с тем, как обстоят учебные дела сегодня. Техникум является единственным в Камешковском районе образовательным учреждением, осуществляющим подготовку квалифицированных кадров рабочих и служащих (учредитель - департамент образования администрации области). В настоящее время здесь можно получить среднее профессиональное образование по следующим специальностям: мастер отделочных строительных работ, электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования, автомеханик и оператор швейного оборудования. В стенах техникума созданы все необходимые условия для успешного обучения. Мастерские по всем специальностям оснащены современным оборудованием, учебные кабинеты и лаборатории комплексно оформлены. Современная техника в кабинете информатики и библиотека, в которой можно найти всю необходимую учебную, научную, методическую и справочную литературу, облегчают ученикам процесс освоения теоретической составляющей профессии. Опытные наставники передают ребятам свои навыки, помогают стать профессионалами. Обучение ведется по новым ФГОС третьего поколения, студенты изучают теорию и отрабатывают на практике полученные знания. Учебную практику проходят в мастерских техникума, производственную – непосредственно на предприятиях города и района. Хорошо зарекомендовавшие себя молодые люди остаются работать на малой родине и получают неплохую зарплату. Главную цель работы педагогического коллектива директор техникума А.В. Сидоров видит в том, что обучение должно производиться только по востребованным профессиям в строгом соответствии с отраслевым заказом. Заведующая учебным процессом в камешковском корпусе Л.А. Шоронова обратилась к гостям с просьбой хорошо обдумать выбор своей профессии и обязательно прийти учиться в Ковровский техникум сервиса и технологий. Официальная часть продолжилась игровой презентацией специальностей и традиционным «показом мод». Особое внимание в нем было уделено костюмам до- и послевоенного времени, русским народным мотивам в одежде и модным трендам грядущего лета. Дефиле прекрасных моделей никого не оставило равнодушным - аплодировали все без исключения. К. АРБЕНИНА 27 МАРТА в Камешковский реабилитационный центр для несовершеннолетних в п. им. Горького приехали депутат райсовета Д. Бутряков и сторонник партии «Единая Россия» А. Якунин. Они привезли его обитателям кучу сладких подарков и игрушки. Как известно, в это учреждение недавно прибыла новая партия вынужденных Детишкам на радость переселенцев с Украины, среди них 7 детей. Этим ребятам тоже вручили подарки от спонсоров, чему они были безмерно рады. Любая помощь для переселенцев сейчас очень кстати, и, как говорится, «не оскудеет рука дающего»… Спасибо добрым людям за поддержку! Соб. инф. Уважаемые жители Камешковского района! 16 апреля в 10.00 в районном Доме культуры «13 Октябрь» проводит встречу с населением РОМАНЕНКО Александр Васильевич, директор департамента транспорта и дорожного хозяйства администрации Владимирской области. Справки по телефонам 2-14-22, 2-23-75. пр ре » Пр о Мак несоверше
4 10 АПРЕЛЯ 2015 ГОДА ДОРОГА К ХРАМУ В этом дивном созвучье поистине животворных слов - основание нашей веры, дар надежды, источник любви. Ещё вчера мы вместе с учениками Господа скорбели о смерти своего любимого Учителя, а сегодня со всем миром - видимым и невидимым - торжествуем: «Христос бо воста, веселие вечное» (канон Святой Пасхи). Ещё вчера, казалось, была потеряна последняя надежда на спасение, а сегодня мы обрели твёрдое упование на жизнь вечную в невечернем дне Царства Божия. Ещё вчера призрак тления довлел над творением, ставя под сомнение сам смысл земного бытия, а сегодня мы возвещаем всем и каждому о великой победе Жизни над смертью. Богодухновенный апостол Павел, говоря о значении чуда, произошедшего в ту далёкую, но всегда близкую каждому христианину ночь, прямо указывает, что это событие - важнейшее для нашей веры. Ибо «если Христос не воскрес, то и проповедь наша тщетна, тщетна и вера ваша» (1 Кор. 15, 14). Пасха Господня - сердцевина и непреоборимая сила христианства: она, по слову святителя Филарета Московского, творит надежду, воспламеняет любовь, окрыляет молитву, низводит благодать, просвещает мудрость, уничтожает всякое бедствие и даже саму смерть, придаёт жизни жизненность, делает блаженство не мечтой, а существенностью, славу - не призраком, но вечной молнией вечного света, всё озаряющей и никого не поражающей (Слово в день Святой Пасхи, 1826 год). Пасха - кульминация тернистого пути Спасителя, увенчанного страданиями и Голгофской Жертвой. Неслучайно и в святоотеческих, и в литургических текстах Христос многократно именуется «Подвигоположником нашего спасения». Но как же мы можем подражать Спасителю? Каким может быть наш подвиг применительно к реалиям современной жизни? Господь призвал нас к подвигу деятельной любви, запечатлённой в самоотверженном служении ближним, а наипаче тем, кто особенно нуждается в нашей поддержке: страждущим, больным, одиноким, унывающим. Если этот закон жизни, который так ясно был представлен и выражен в земной жизни Самого Спасителя, станет достоянием большинства, то люди будут по-настоящему счастливы. Ведь служа другим, человек обретает несравнимо больше, чем отдаёт: Сам Господь входит тогда в его сердце, и через приобщение Божественной благодати меняется вся человеческая жизнь. Как без труда нет святости, как без Голгофы нет Воскресения, так и без подвига невозможно подлинное духовнонравственное преображение личности. Когда же подвиг становится содержанием жизни не только отдельного человека, но и всего народа, когда в устремлении к горнему соединяются сердца миллионов людей, готовых защищать свою Родину, отстаивать высокие идеалы и ценности, тогда происходят поистине удивительные, чудесные и порою даже необъяснимые с точки зрения формальной логики вещи. Такой народ обретает огромную духовную силу, побороть которую оказываются неспособными никакие бедствия и враги. Ярким свидетельством правоты этих слов является Победа в Великой Отечественной войне, достигнутая самоотверженным подвигом нашего народа. 70-летие сей славной даты мы торжественно отмечаем в нынешнем году. В скорбях и искушениях мы призваны сохранять спокойствие и бесстрашие, ибо нам даны великие и славные обетования о победе над злом. Нам ли унывать и отчаиваться! Мы составляем Церковь Христову, которую, по неложному слову Господа, не смогут одолеть даже врата ада (Мф. 16, 18), и о нас свидетельствует Божественное Откровение, предрекая, что «отрёт Бог всякую слезу с очей их, и смерти не будет уже; ни плача, ни вопля, ни болезни уже не будет, ибо прежнее прошло» (Откр. 21,4). Пусть во все дни жизни нас неизменно согревают и утешают, даруют подлинную радость бытия и вдохновляют на добрые дела пламенные слова пасхального благовестия: ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ! ВОИСТИНУ ВОСКРЕСЕ ХРИСТОС! Патриарх Московский и всея Руси Кирилл Ïàñõàëüíîå ïîñëàíèå Ïàòðèàðõà Ìîñêîâñêîãî è âñåÿ Ðóñè Êèðèëëà àðõèïàñòûðÿì, ïàñòûðÿì, äèàêîíàì, ìîíàøåñòâóþùèì è âñåì âåðíûì ÷àäàì Ðóññêîé Ïðàâîñëàâíîé Öåðêâè Возлюбленные о Господе собратья архипастыри, всечестные отцы, благочестивые иноки и инокини, дорогие братья и сёстры! С радостью приветствую вас древним и во все времена новым и жизнеутверждающим победным восклицанием: ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ! Символом Пасхи давнымдавно стало яйцо. Почему? Даря друг другу пасхальные яйца, христиане исповедуют веру в свое воскресение. Если бы не произошло Воскресения Христа, то, как учит апостол Павел, новая вера не имела бы основания и цены, она была бы напрасной – «не спасительной и не спасающей нас». Но Христос воскрес, воскрес первым из рожденных на земле, и этим явил свою силу и Божественную благодать. Так свидетельствует библейское повествование. В пасхальные дни христиане приветствуют друг друга радостным победным восклицанием «Христос Воскресе!». При этом с апостольских времен принято целование. По традиции, верующие дарят друг другу красные яйца. Яйцо служит символом гроба и возникновения жизни в самых недрах его; красный цвет знаменует наше возрождеÂîñêðåñåíèå Ãîñïîäíå УЖЕ через несколько дней мы будем встречать самый светлый, самый радостный и долгожданный праздник - Пасху. И к этой встрече нужно основательно подготовиться. ние кровию Иисуса Христа. На пасхальном столе непременно должны присутствовать кулич и пасха. Интересна история происхождения этого обычая. По древнему преданию, Господь Иисус Христос после Своего воскресения приходил к апоособом столе, как это делали апостолы. В течение всей Светлой седмицы артос обносится во время крестных ходов вокруг храма, а в субботу после благословения раздается верующим. Так как семья является малой Церковью, то постепенно появился обычай иметь свой артос. Таким стал кулич (от греч. kollikion – круглый хлеб). Вкушая во время пасхальной трапезы этот сдобный хлеб, мы имеем упование, что и в нашем доме невидимо присутствует воскресший Господь. Творожная пасха (в Требнике – «млеко огустевшее», то есть творог) имеет форму усеченной пирамиды, что символизирует гроб, в котором совершилось величайшее чудо Воскресения. Поэтому на верхней стороне должны быть буквы «ХВ», означающие приветствие «Христос Воскресе!». На боковых сторонах пасочницы (формы) по традиции делаются изображения креста, копья, трости, а также ростков и цветов, символизирующих страдания и воскресение Господа нашего Иисуса Христа. КУЛИЧ надо готовить обязательно в хорошем расположении духа. Приведенное в этом рецепте количество продуктов рассчитано на три кулича (высотой 11 см, шириной 17 см) или шесть маленьких (высотой 7 см и шириной 6 см). Ингредиенты: 500 мл молока, 1–1,3 кг муки, 250-300 г сахара, 11 г сухих дрожжей (или 50– 60 г сырых дрожжей), 6 яиц, 200 г сливочного масла или маргарина, 300 грамм изюма, 1 ч.л. ванильного сахара; глазурь: 100 г сахара, 2 белка. Приготовление: в слегка теплом молоке растворяем дрожжи. Добавляем полкило муки, хорошо размешиваем и ставим в теплое место. Это будет опара, она должна увеличиться вдвое. На это уйдет минут 30-40. Затем отделяем белки от желтков. Желтки Êóëè÷ ïðàçäíè÷íûé ИЗ ПРИВЕДЕННОГО ниже количества продуктов получаются 2 пасхи (высотой 10 см, диаметром 12 см). Ингредиенты: 1 кг творога (9–20% жирности), 5 яиц, 400 мл сливок (10–20% жирности), 200 г сливочного масла, 200 г сахара, палочка ванили или 1 ч.л. ванильного сахара, 100 г цукатов, 100 г орехов (любых по вкусу), 100 г изюма. Приготовление: творог протираем через сито или через мясорубку. Масло размягчаем (ни в коем случае не топим) и добавляем в творог. Разрезаем палочку ванили, вынимаем семена. Отдельно взбиваем яйца с сахаром. Добавляем сливки, семена ванили (или просто ванильрастираем с сахаром и ванилином (или ванильным сахаром). Белки взбиваем в пену, предварительно добавив щепотку соли. Последовательно в опару кладем, постоянно перемешивая, желтки, размягченное масло, белки и оставшуюся муку. Хорошо вымешиваем тесто, чтобы оно было и не крутым, и не прилипало к рукам. После этого опять ставим его в теплое место на час. Изюм нужно замочить в теплой воде и дать постоять минут 10-15. Ïàñõà òâîðîæíàÿ ный сахар) и все тщательно, неспешно перемешиваем. Ставим массу на средний огонь, помешивая, доводим до кипения и варим, пока она не загустеет (на это уходит примерно минуты 3). После этого немного ее остужаем, смешиваем с мелко рубленными орехами, цукатами, изюмом. Добавляем яичную массу. Все перемешиваем. Форму аккуратно застелить марлей, сложенной в 2 слоя, края выпустить за пределы формы. Ложкой выкладываем массу, плотненько утрамбовывая ее. Вместо пасочницы можно использовать старый чистый цветочный горшок или дуршлаг. Края марли заворачиваем и ставим форму в миску, чтобы стекла сыворотка. Сверху придавливаем грузом (можно поставить полную трехлитровую банку). Всю эту пирамиду отправляем в холодное место на 12 часов. Потом убираем края марли и переворачиваем форму. Остается только украсить творожную пасху на свое усмотрение – для этого используют присыпки, орехи, цукаты, горячий шоколад или кокосовую стружку. столам во время их трапез. Среднее место оставалось не занятым, в середине стола лежал предназначенный Ему хлеб. Постепенно появилась традиция в праздник Воскресения оставлять хлеб в храме (по-гречески он назывался «артос»). Его оставляли на Затем воду слить, обвалять его в крахмале и добавить в подошедшее тесто. Аккуратно перемешиваем и даем тесту постоять в теплом месте еще немного. Прогреваем духовку и смазываем форму маслом. Выкладываем тесто на уровне 1/3 формы. Накрываем полотенцем и даем ему еще раз подняться уже в форме. Ставим в духовку, разогретую до 100 градусов, и выпекаем 10 минут. Потом увеличиваем температуру до 180 градусов и печем до готовности. Проверяем готовность кулича спичкой или зубочисткой: если она сухая – изделие готово. Украшаем глазурью: взбиваем белки со щепоткой соли до состояния пены. Добавляем сахар и взбиваем до плотной консистенции. Чуть остывшие куличи смазываем глазурью и посыпаем присыпкой или цукатами. Готово! о ко а ю ка
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4