rk000000189

V. Животноводство. Быстрота движенія сбиваемаго матеріала. Вообще всѣми признается, что быстрота движенія должна стоять въ обратномъ отношеніи съ температурою п сообразоваться съ родомъ сбиваемаго матеріала. Слишкомъ быстрое или слишкомъ медленное, а также неравномѣрное движеніе вредно. На основаніи имѣющихся наблюденій различныя маслобойки или била въ нихъ должны дѣлать слѣдующее число ударовъ въ минуту. Толкачныя 50 —100 Среднее 75 ударовъ вверхъ п внизъ. Вращающіяся 3 0 — 110 » 70 оборотовъ маслобойки. Качающіяся 40 — 50 » 45 двойныхъ колебаній взадъ и впередъ. Ударныя съ лежачпмъ валомъ 75 — 120 » 97 оборотовъ вала. Ударныя со стоячимъ валомъ: при закисшихъ слив- кахъ 1 0 0— 130 » 115 » » при сладкихъ слив- кахъ 1 4 0 — 180 » 160 » » Химическій состцвъ масла , смотря по способу обработки его, въ среднемъ слѣдующій: Составныя части. Несоленое. Соленое. Непромы- тое. % Промытое. о//о Непромы- тое. % Промытое. о/ 0 Во ды ................................... 14,22 15,26 12,00 12,50 Жира................................... 84,00 83,50 83,59 84,50 Бѣлковыхъ веществъ.. 0,80 0,60 0,65 0,60 Безазотпстыхъ вещ___ 0,80 0,40 0,61 0,40 Золы..................................... 0,18 0,15 2,20 2,00 100,00 100,00 100,00 100,00 Содержаніе отдѣльныхъ составныхъ частей для хорошаго и правпльно приготовленнаго масла колеблется въ слѣдующихъ пре-