rk000000189

V. Животноводство. ходящая при сепарированьи) въ видѣ сливокъ утилизируется 9 0% жира. Количество необходимыхъ въ хозяйствѣ центроФугъ зависитъ отъ производительности послѣднихъ и отъ количества перерабаты- ваемаго молока, но вообще каждая машина не должна работать бо- лѣе 4 — 5 часовъ въ день. ЦентроФуги приводятся въ движеніе отъ рукоятки — человѣ- комъ, отъ передачп — животнымъ, паромъ — отъ паровой машины и паромъ — отъ паровой турбпны. Ручныя центрофуги перераба- тываютъ въ часъ отъ 4 до 14 ведеръ молока, конныя отъ 30 до 60 ведеръ, а паровыя до 120 ведеръ. Наиболѣе пзвѣстны слѣдующія системы центрофугъ: 1. Лефелъдта — \Ѵ. ЬеГеЫі & ЬепІзеЬ ЗсЬбпіп^еп, Вгаипзсііѵѵеі^- 2 . де-Даваля (Сепараторъ) — представители въ Россіи: Нобель — въ Петербургѣ; продается также въ коммнссіонерствѣ «Работ- никъ» и въ торговомъ домѣ «Бр. Бландовыхъ» — въ Москвѣ. 3. Бурмейстера и В ена — (Датскій сепараторъ) продается у Бр. Бландовыхъ. 4. А лександра — Сепараторъ (балансирующій); представитель и владѣлецъ патента для Россіи Вальдманъ въ Ревелѣ. Продается у Бр. Бландовыхъ и въ коммиссіонерствѣ «Работникъ» въ Петер- бургѣ, Соляной Городокъ. Опредѣленіе процентнаго содержанія ж ира въ сливкахь. При количествѣ молока, равномъ М и при полученіи изъ него Мт частей снятаго молока, сливокъ получится М — Мт. Обозна- чая черезъ Г процентное содержаніе жира въ цѣльномъ молокѣ, а черезъ Гт — процентное содержаніе жира въ снятомъ молокѣ, найдемъ, что въ сливки жира перешло М Г — Мт. Гт . Въ прак- тикѣ снятаго молока, т. е. Мт, обыкновенно получается 8 5% (еслп М примемъ за 100), а въ снятомъ молокѣ жира (Гт ) остается 2 5% ; поэтому Формѵла М Г — Мт. Гт приметъ видъ 100 Г — 85 X 0,25 = Г — 0,2125 или, округляя, Г — 0,20. Такпмъ образомъ, если въ М — Мт частяхъ сливокъ находится жира Г — 0,20 частей, то въ 100 частяхъ сливокъ жира будетъ р о20 м — Мт х Изъ этой Формулы слѣдуетъ нижеприведенная таб- личка, показываюіцая % содержаніе жира въ сливкахъ, когда послѣднія составляютъ 9 — 19% отъ общаго количества цѣльнаго молока: