rk000000189

Потеря въ вѣсѣ скота. 3 4 1 34. Потеря въ вѣсѣ скота при перевозкѣ по желѣзнымъ до- рогамъ. По опытамъ, сдѣланнымъ въ Германіи, потеря живаго вѣса прп перевозкѣ по желѣзнымъ дорогамъ бываетъ отъ 2 до 12 ,5% , смотря по породѣ, индивидууму и по полу. Коровы теряютъ болѣе, чѣмъ быкп (первыя 7 ,7% , вторые 5 ,5% въ среднемъ). Потеря уве- лпчивается съ разстояніемъ проѣзда. У насъ, по г. Корытину, при перевозкѣ откормленныхъ воловъ по желѣзной дорогѣ отъ Козлова до Петербурга, потеря состав- ляетъ, по сдѣланнымъ опытамъ, на каждые 1000 ф . живаго вѣса: 1) если ихъ кормить п поить въ д о р о гѣ ................................. 29,5 ф . 2) » » только поит ь .......................................................................... 43,0» 3) » » не кормитьи не п о и т ь ................................................... 62,8» Изъ этого количества теряется: Сала. Мяса. Кожи. 1-я п а р т ія ................................................................. 21,9 ф. 3,3 ф . 5,3 ф. 2-я » ................................................................. 26,5 » 12,1 » 4,7 » 3-я » ................................................................. 28,9 » 26,9 » 7,0 » Химическій составъ мяса воловъ, перевезенныхъ изъ Козлова въ Петербургъ, измѣнился (по г. Доброславину) такъ: 1) мясо поенныхъ п кормленныхъ при пе- ревозкѣ потеряло............................................... 5 ,3% жиру, колич. воды увелич. на 4 ,6% 2) мясо только поенн. въ дор. потеряло . . 4 ,1% жиру, колич. воды увелич. на 5 ,7% 3) » не поен. и не кормл. потер................ 2 ,6% жиру, кол. воды увел. на 3 ,3% . По сортамъ мясо претерпѣло слѣдующія нзмѣненія: 1 партія. 2 партія 3 партія. Лопатка потеряла в о д ы .................................. 0 ,9 % — 2,2% -«-2,4 % » » ж ир а................................... -+- 1,2 -+- 1,1 — 1,1 Филей » в о д ы ................................... — 4,9 — 5 — 3,3 • » ж и р а ................................... - + - 2 ,6 - + - 1 ,1 —0,3 Край » в о д ы ................................... — 9,8 — 10,5 — 7,6 » » ж и р а ................................... -1-11,5 9,9 -+-9,1