•20-госентября. № 38-й. изводились въ различное время года, когда пища рѣзко измѣняется, какъ напр. зимою, въ Великій постъ, Петровскій постъ и лѣтомъ. 4. Необходимо, чтобы кромѣ недѣльныхъ измѣреній было опредѣляемо также общее количество употребляемыхъ пищевыхъ продуктовъ, которые указаны въ таблицѣ 2-й и которые вообще употребляются помимо перечисленныхъ, за болѣе или менѣе продолжительный періодъ времени, отъ одного мѣсяца до одного года (хотя бы на основаніи разспросовъ, въ артеляхъ же по приходо-расходнымъ книжкамъ). 5. Ежедневныя измѣренія должны производиться въ высшей степени точно и аккуратно, при посредствѣ вывѣренныхъ, хорошихъ вѣсовъ (для этой цѣли лучше всего употреблять такъ назыв. аптекарскіе вѣсы Мора). 6. Изслѣдователь долженъ съ утра вымѣрять все, что семья предназначаетъ себѣ на завтракъ, а равно передъ обѣдомъ, полдникомъ и ужиномъ, т. е. передъ каждымъ приготовленіемъ пищи Если же это окажется обременительнымъ для семьи и для изслѣдователя, то можно съ утра вымѣрять все, что будетъ съѣдено семьей за весь день, но необходимо взвѣшивать и вымѣривать пищевые продукты въ такомъ видѣ, какъ они идутъ на приготовленіе того или другаго блюда или вярева. Такъ овощи должны быть очищены до взвѣшиванія, мука взвѣшиваться просѣянной и т. д.; словомъ, нужно взвѣшивать только то, что брасается въ котелъ или горшокъ и въ гіриготовленнотъ уже видѣ и только то что съѣдается семьей. Въ случаѣ же послѣобѣденныхъ остатковъ, они взвѣшиваются (каждый пищевой продуктъ отдѣльно), и полученное число вычитается изъ общаго соотвѣтственнаго числа, и полученнаго до употребленія продукта въ пищу, и такимъ образомъ опредѣляется количество только съѣденнаго. Если есть мясо, то желательно жиръ и плеву отдѣлить и взвѣсить отдѣльно; самое мясо съ костями (обыкнов. мясо, рыба, птица) взвѣшивается до приготовленія обѣда, а оставшіяся послѣ обѣда кости послѣ вторичнаго взвѣшиванія вычитаются изъ общаго вѣса мяса. Всегда и во всѣхъ аналогичныхъ случаяхъ поступаютъ подобнымъ же образомъ. 7. Жидкости, употребляемыя для приготовленія пищи, какъ напр. молоко, вода, квасъ, вымѣриваются посудою, но при этомъ должно брать посуду непремѣнно одинаковую и съ болѣе опредѣленнымъ объемомъ—штофъ, пивную бутылку или большой чайный стаканъ. 8. Необходимо точно обозначить видъ пищеваго продукта, напр. мясо телячье, баранье, свиное и т. д.; хлѣбъ—ржаной, ячменный, пшеничный и т. д., молоко—коровье, овечье и притомъ свѣяхее или сыворотка или творогъ, сало—свиное или баранье, соленое или топленое ,капуста—свѣжая или квашенная, бѣлая или цвѣтная, рыба—свѣжая или соленая (щука, судакъ, коронъ, сельдь, тарань, лещь, рыб- чикъ), и т. д.. и т. д. Сопоставлять наблюденія слѣдуетъ въ прилагаемой таблицѣ (1-й), могущей также служить руководствомъ при производствѣ наблюденій. При этомъ необходимо имѣть въ виду, что если кто не въ состояніи производить изслѣдованіе лично и выполнить всѣ вышеизложенныя правила, то онъ можетъ ограничиться собираніемъ и присылкою свѣдѣній по второй таблицѣ. СУДЕБНЫЙ ОТДѢЛЪ Извлеченіе изъ постановленій судебныхъ и административныхъ учрежденій по вопросамъ права и судопроизводства. (Продолженіе). (О ССБХХУІІІ. По вопросу о примѣненіи 1092 ст. уст. угол. суд. Въ іюнѣ 1884 г., становой приставъ составилъ актъ о нанесеніи ему, при исполненіи служебныхъ обязанностей, сельскимъ старостой Т. оскорбленія, выразившагося въ обращеніи къ приставу съ словами: „и ты знакомъ съ попомъ, который тебѣ, должно, приходится по званію одному Уѣздное по крестьянскимъ дѣламъ присутствіе, по сообщенію пристава о поступкѣ Т., распорядилось о привлеченіи послѣдняго къ отвѣтственности по 394 ст. улож. о наказ. и о производствѣ, чрезъ судебнаго слѣдователя, предварительнаго слѣдствія. Фактъ оскорбленія пристава старостою подтвердился. Привлеченный къ дѣлу въ качествѣ обвиняемаго, Т., (*) См. губ. вѣді 1885 г. № 37.
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4