34 35 з* в) Манныхъ—тоже 84 п., по 2 р. 30 к. за нудъ . . . . . 193 20 г) Пшена до 410 пуд., по 1 р. 75 к. за пудъ ................... д) Крупъ овсяныхъ для постовъ и постныхъ дней на подправку 717 50 щей, всего 180 дней, примѣрно 15 п., по 1 р. 80 к. за нудъ 15. Масла коровьяго для общаго количества блюдъ, какъ-то: . . . . 27 *"— для котлетъ, душеной говядины, для кашъ больнымъ и состоящимъ на улучшенной богадѣлен. порціи, а также для жаренаго картофеля, полагая въ мѣсяцъ 10 п., а въ годъ 120 п., по 10 р. 80 к. за пудъ 1_ 1296 16. Масла постнаго въ щи, супъ и каши на посты и постные дни, всего на 180 дней до 25 п., по 5 р. за пудъ . . . . 125 - 17. Муки пшеничной для подправки щей и борща, а также говяжьихъ и телячьихъ котлетъ 36 п., по 1 р. 90 к. за пудъ 68 40 18. Муки картофельной для киселей, согласно особмоу назначенію врачей, примѣрно на 8 блюдъ въ день, полагая по 12 зол. на блюдо, 1 ф., а въ годъ 9 п. 5 ф., по 1 р. 70 к. за пудъ | - 15 39 19. Клюквы на тоже количество блюдъ, по 30 зол. на каждое, 2 фун. 48 зол., а въ годъ 22 пуд. 32 фун. 48 зол., по 1 руб. 50 коп. за пудъ................................................... 34 22 20. Сахарнаго песку на тоже число блюдъ, по 8 зол. на каждое, итого 64 зол., а въ годъ 6 п. 3 ф. 32 з., по 6 р. 40 к. за пудъ 38 93 21. Соли для всѣхъ 390 человѣкъ, по 6 зол. на каждаго въ день, итого 24 фун. 36 зол., а въ годъ 222 пуд. 17 фун. и сверхъ того: а) на соленіе капусты, заготовляемой въ прокъ и въ аптеку 30 п. и б) для бѣлаго хлѣба, выпекаемаго въ самыхъ заведеніяхъ, 12 пуд. въ мѣсяцъ, итого 144 пуд., всего же потребно соли 396 пуд. 17 фун., по 25 коп. за пудъ . . . . 99 11 22. Квасу, примѣрно для 120 человѣкъ или 43,800 порцій въ годъ, для чего потребно: а) Муки ржаной 24 зол. на порцію, а въ годъ 273 п. 30 ф., по 90 коп. за пудъ........................................................... и . 246 38 б) Солоду, по 12 з. на порцію, что составитъ въ годъ 136 п. 35 ф., по 1 руб. 40 коп. за нудъ ................................... в) Муки пшеничной и гречневой, по 3 зол. той и другой на . 191 62 каждую порцію, а въ годъ 68 п. 20 ф., по 1 р. 80 к. за пудъ г) Дрожжей какъ для квасу, такъ и въ опару для бѣлаго хлѣба, . . . . 123 30 примѣрно 1 п. 15 ф. въ мѣс., а въ годъ 16 п. 20 ф., по 16 р. за пудъ . . . . 264 — д) Мяты, примѣрно 6 пуд., по 5 руб. за пудъ .................... —■ ................................................ 30 —
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4