32 33 з 4. Хлѣба бѣлаго 1-го сорта, предполагаемаго къ выдачѣ по усмотрѣеію врачей, смотря по роду болѣзпи, примѣрно 25 ф. въ сутки, а въ годъ 228 пуд. 5 фун., а за зачетомъ припека 10 фун. на пудъ, что составитъ 45 п. 25 ф., потребно чистой муки 182 п. 20 ф., по 2 р. за пудъ........................ 5. Говядины 1-го сорта для котлетъ и духовой говядины на 70 блюдъ, въ день по 1/2 Ф-* итого 35 ф., а на 261 день 228 п. 15 ф., по 5 р. за пудъ ........................................... 6 . Говядины того же сорта для бульона по заказу врачей, примѣрно 8 ф. въ день, а въ годъ 27 п. 15 ф., по 5 р. за пудъ 7. Говядины 2-го сорта для щей, борща и супа на 202 блюда въ день, по 3/4 ф., итого 8 п. 3 11/2 ф., а въ годъ 1,382 п. 17 1/2 ф., по 4 р. 20 к. за пудъ........................................... 8 . Говядины того же сорта для щей для 120 чел. на улучшенной богадѣленной порціи, по 1/2 Ф* на каждаго, въ день 1 п. 20 ф., а на 178 скоромныхъ дня 267 пуд., по 4 руб. 2 0 к. за пудъ.......................................................................... 9. Телятины для котлетъ на 70 блюдъ, по 1/2 Ф- въ День, итого 35 ф., а на 104 дня 91 п., по 4 р. за пудъ . . . 10. Куръ, примѣрно на 38 порцій въ день, по 1/4 шт., итого 9Уз шт., а въ годъ 3,46772 шт., по 45 к. за штуку. . . 11. Рыбы свѣжей, примѣрно на 10 блюдъ постныхъ, по 3/4 ф. въ день, итого 7 1/2 Ф-, а на 118 дней постовъ 22 п. 5 ф., по 4 р. 40 к. за пудъ ................................................. 1 2 . Снятковъ для 60 блюдъ больныхъ и 120 душевно-больныхъ (на улучшенной богадѣленной порціи), итого 180 блюдъ, п о 7 4 Ф* нъ день, что составитъ 1 п. 5 ф., а на 118 дней постовъ 132 п. 30 ф., по 4 р. 40 к. за пудъ .................... 13. Молока для молочныхъ блюдъ и въ добавокъ, по назначенію врачей, примѣрно 25,000 штоф., по 7 1/4 к. за штофъ 14. Крупъ разныхъ для кашъ и подправки щей и суповъ, именно: а) Гречневыхъ на 208 дней, какъ для больныхъ, такъ и состоящихъ на улучшенной богадѣленной порціи, по разсчету на 256 блюдъ, до 680 п., по 1 р. 50 к. за пудъ . . . . б) Рисовыхъ, полагая по 7 п. въ мѣсяцъ, а въ годъ 84 п., по 2 р. 80 к. за пудъ....................................................... 365 1141 8 8 136 8 8 5806 24 1 1 2 1 40 364 1560 38 97 35 584 10 1812 50 1 0 2 0 235 20
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4