А лет десять назад Сергей Павлович предложил ей стать заведующей столовой. Но предупредил: —Татьяна, ты должна знать главное. Людей надо кормить вкусно, сытно и недорого. Чтобы ни случилось, а народ должен быть сыт. Сама знаешь, работа в поле очень тяжела. Требует немало сил, на голодный желудок много не сделаешь. Всё! Коллектив столовой трудится на совесть и с полной отдачей, хотя делать это непросто. В Илькинской столовой есть своя специфика. Сюда не только голодные люди в обеденный перерыв идут подкрепиться. Это лишь меньшая часть работы. Большая нагрузка выпадает на выездные обеды и ужины. —В хозяйстве четыре отделения. Расположены они за многие километры друг от друга. С весны и до поздней осени в них идет оживленная работа. Бросать пахоту или заготовку кормов, чтобы в обед приехать в столовую, они не могут. Поэтому мы сами едем к ним на рабочие места и кормим свежеприготовленными горячими обедами и ужинами, — комментирует Татьяна Ивановна. Но так было не всегда. Раньше в двух больших контейнерах на одной машине развозили еду по всем отделениям. И если первые счастливцы получали еду горячей, то последние питались остывшими щами и картошкой с мясом. Это не совсем справедливо. Поэтому работники столовой рационализировали доставку. Хозяйство помогло приобрести дополнительные термосы. Сегодня в них доставляется пища на конкретные производственные поля, где трудятся механизаторы и другие рабочие. Случается, что кормить приходится в пятнадцатидвадцати разных точках. Но это оправдано — ведь благосостояние хозяйства куется на фермах и в полях. В период весенне-полевых и уборочных работ на рабочие места прямо в поля вывозится до 250 порций. В самой же столовой ежедневно питаются до 100-110 человек. Трудно поверить, что еще восемь лет назад услугами колхозного общепита пользовались не более 20-30 человек. Люди предпочитали ходить домой. Теперь ситуация изменилась. Почему? —М не из ремонтной мастерской идти домой минут десять. Но зачем, если в нашей столовой кормят не хуже, а даже лучше? Ведь повара там — профессионалы. Готовят вкусно. Меню разнообразное, каждый 196
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4