10 — населения леЖат в области не производства, а доставки и распределения. Из суррогатов в Владимирской губ. получил, было, применение колоб, являющийся в результате добывания и обработки растительного масла. Колоб на 100 грамм содержит около 25-30 грамм углеводов, 30 грамм белков и 10 грамм Жиров; число калорий доходит до 230-260. Питательность колоба очень высокая, но он мало пригоден для человеческого питания, так как содержит много неусвояемых белков и, кроме того, до 15 грамм древесины, вызывает раздражение пищеварительного, тракта, не редко с ослоЖением катарром кишек. В конце 1918г. некоторые надежды возлагались на добывание нуЖных нам белков из растущего на севере мха; делались изыскания и опыты, но результаты, повидиму, были неободряющие, и уЖе в начале 1919 г. о питании мхом ничего не было слышно. Заканчивая краткое изложение основных сведений по питанию нам остается сказать несколько слов о преимущественном использовании тех или других продуктов при современной их ценности. Предварительно маленькая табличка. Таблица 2-ая Наименование продуктов. Вес. Число калорий в одном фунте. Стоимость одного фун. в руб. по г. Владимиру. Стоимость одн. калор. в копейках. Хлеб ............... . 1 ф. 960 160 17 Картофель . . . . 340 34 10 П ш е н о ............... 1300 250 19 Гречневая крупа . п 1250 250 20 Говядина .... 575 240 42 Конина ............... 470 50 11 Щука, окунь . . п 340 250 73 Молоко (2 стакана) Г) 280 60 21 С м етана............... 1180 350 30 Творог не жирный. » 650 150 23 Масло русское . , п 1- 3230 1500 47 Яйцо (1 штука) . 1/9 ф. 70 75 93 Сахар ...... 1 ф. 1600 1500 93
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4