— 11 В этой таблице предметы питания приведены, так сказать, к одному знаменателю: вычислена приблизительно стоимость по г. Владимиру в половине марта 1920 г. одной калории для разных ходовых продуктов. Самыми дешевыми в настоящее время пищевыми продуктами являются картофель (углеводы) и конина (белки), далее идут хлеб, пшено, гречневая крупа (углеводы и незначительное количество белков), затем молоко (белки, Жиры и углеводы), творог (белки и незначительное количество Жиров) и сметана (Жиры); говядина (белки) и коровье масло (Жиры) представляются уЖе очень дорогими продуктами. СвеЖая рыба, яйца и сахар при своей современной стоимости могут иметь очень ограниченное питательное значение и только для немногочисленного круга состоятельных лиц. Д. Кезевич.
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4