3 —6,3 калории; питательность вторых, следовательно, более челд в 2 раза выше питательности белков и углеводов. Минимальный пищевой паек при полном покое организма долЖен содержать не менее 2300 к. для муЖчины и 2000 для Женшины После этого краткого вступительного пояснения необходимо ознакомиться с составом главнейших, более ходовых питательных продуктов. В помещаемой ниЖе таблице все предметы питания взяты в количестве 100 грамм (около 1/4 фунта) и рядом в цифрах показано содержание в этом количестве белков, Жиров, углеводов, а такЖе отмечено число калорий, получаемых в организме при нормальном усвоении того или иного продукта. Чтобы не загромождать таблицу цифрами, в ней опущено указание нна количество воды, солей (золы) и некоторых других, несущественных для выяснения вопроса о питании элементов, находящихся в каЖдом пищевом продукте. Таблица I. Содержание белков, жиров и углеводов в питательных продуктах. (Составлено по Эрисману, Правсницу, Штраусу ___ и Лащенкову). Название продуктов. Вес в грам| КОЛИЧЕСТВО. Белков. Жиров. Углевод. Калорий Хлеб ржаной . . . 100 6,5 0,6 50,0 237 Хлеб пшеничный . 6,5 0,6 52,0 245 Мука пшен. прост. „ 12,0 1,3 71,0 352 „ ржаная . . » 11,0 2,0 69,0 350 Вермишель . . . „ 9,0 0,4 72,0 330 П ш е н о ............... 10.5 4,0 68,5 340 Гречневая крупа . 11,0 2,5 60,0 310 Пшеница..............|] „ 11,0 1,5 68,0 335
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4