«=■Какой сурепка? Какой василек? Наш киргизский горы самый чистый воздух, самый чистый вода, самый чистые цветы. Пыль — нету, бензин-керосин — нету, удобрения химические — нету. Наш киргизский горы — снег, как сахар, лед, как сахар, вода, как лед. Лес рядом, цветы рядом. Цветы ярко цветут — глазам смотреть больно. Самый чистый мед, высокогорный мед. К небу ближе. Небесный мед! Как все это хорошо и прекрасно! Воистину земная благодать. Но приходится, к великому огорчению, с подозрением принюхиваться и приглядываться к вы*1 ставленным медам, ибо в числе прочих вечных ценностей — золота, янтаря, драгоценных камней, стихов и даже чувств —дошел черед до хитроумной фальсификации и пчелиного меда. В той книге, из которой мы так широко выписывали на эти страницы разные сведения о меде, то и дело встречаем тревожные оговорки, «Наименование «мед» не может носить продукт, полученный при подкормке пчел сахаром или сахарными сиропами». «Мед, полученный от пчел, подкармливаемых сахарным сиропом, не содержит органических летучих веществ, и поэтому у него нет аромата, присущего цветочному меду». «Мед, полученный от пчел, подкармливаемых сиропом, фальсифицированным инвентированным сахаром или искусственной глюкозой, виноградом или арбузным медом, желатином и крахмалом, менее сладок, чем цветочный. При фальсификации меда примесями сахарина, дульцина и глицерина вкус его может быть очень сладким, а реакция щелочной». «Минеральные вещества в меде способствуют выявлению фальсификации меда обыкновенным сахаром, независимо от того, внесен ли он непосредственно в мед или же пчелы подкармливались сахарным сиропом. В таком меде находятся только следы минеральных веществ, а преобладающим элементом является кремний». «Ферменты имеют большое значение для определения происхождения, порчи и фальсификации меда». Итак, значит— фальсификация, а проще — подделка. Я уж в одном месте писал, но повторяю и теперь, 468
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4