тельный архитектурный стиль, который называется там сельским ампиром и который сложился, как я понял, в XIX веке. Поездка заняла несколько дней, и мы за эти дни сблизились, подружились. Стоит вспомнить маленький курьез, который там со мной приключился. Оказывается, Чехия еще со средних веков снабжает всю Европу живыми карпами. Если посмотреть на подробную карту Чехии, то сразу увидишь, что синяя краска на ней, обозначающая пруды и системы прудов, залила половину территории. Впрочем, эти пруды по их обширности и давности, хотя и искусственного происхождения, лучше, вероятно, называть озерами. Многие из них были устроены еще в XV веке. Теперь понятно, почему в Чехословакии существует укоренившийся обычай: каждая чешская семья на Новый год должна съесть хотя бы одного карпа. Это вроде рождественской индейки во Франции. Я бывал в наших карповых хозяйствах, и даже вникал в суть дела, и даже писал о них. Как и во многом другом, мы здесь действуем ради сегодня, не особенно заглядывая в завтрашний день. На зиму пруды спускают и осушают. Весной их снова наполняют водой, и пускают множество мелких карликов граммов по 50—80. Все лето карпиков подкармливают, и те к сентябрю вырастают до килограмма. 700—800 граммов —обычный вес наших карпов. Осенью пруды спускают, всех карпов вылавливают, чтобы весной все начать сначала. Вот почему в наших магазинах живые карпы бывают не круглый год, но лишь эпизодически, в течение нескольких осенних дней. В Чехии карповые пруды (озера) поражали меня своими размерами, и я не представлял, как можно осенью собирать тут карповый урожай. Естественно, что наш разговор во время поездки по Южной Чехии то и дело возвращался к этим озерам и карпам. — Вот подождите,—говорил Донат Шайнер,—приедем в одно местечко, там на берегу озера есть специальный ресторанчик. Угощают только карпами. Но как готовят! Вот подождите, я вас угощу настоящим карпом по-чешски. В чесночном соусе... Эти разговоры велись три дня, и наконец мы доехали до обещанного ресторанчика на берегу старинного озера. Когда мы заняли столик, Донат спросил у меня, ограничусь ли я одной порцией или сразу заказать мне и вторую порцию. — О каких порциях идет речь? Пусть приготовят одного 53
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4