дой, срезанной наискосок, в кровавых пятнах по туловищу, исчезающих, как скоро рыба обсохнет от воды; колючка, напоминающая по форме речного окуня, с синеватым пятном на боку; петух — самая яркая и самая красивая, самая желанная для любого рыбака рыба; собака — кусающаяся рыба леопардовой расцветки; кефаль и, наконец, ставридка, самая массовая, самая надоедливая, но, пожалуй, и самая вкусная. Впрочем, нужно сказать, что мясо морского ерша необыкновенно. Оно плотное, белое, сочное. Все говорят, что оно походит на курятину, но я нашел, что мясо этой рыбы напоминает по вкусу мясо рака, сваренного в пресной воде. Идет ерш почти исключительно в уху. Иногда во время ловли к причалу подходил рыбачий баркас. Рыбаки выгружали на причал массу черноморской акулы метровой длины и тут же выпотрашивали этих акул, вынимая жирную розовую печень. Печень в ящиках увозили в цех, дабы топить из нее рыбий жир, а туши отвозили на птицеферму, а частью вываливали в море возле причала. Поэтому и держалось около причала много морской рыбы. Но вообще-то рыбаки жаловались, что в этом году вся рыба ушла неизвестно почему к берегам Турции. Завод простаивал, а если работал, то на привезенных азовских бычках. Так или иначе, но у нас было ежедневное подспорье к столу в виде свежей, можно сказать даже парной, морской рыбы. Впрочем, подспорья этого практически не требовалось. Надежда Васильевна так закормила нас на наши пятнадцать рублей с человека, что мы выходили из-за стола отягощенные, и нас клонило ко сну. Обедали мы в саду, под старой корявой яблоней. Вокруг росла хурма, бордовые тяжелые цветы бессмертники, перец, помидоры, синие баклажаны, тыквы, высоченная кукуруза. С одной стороны безмолвствовали далекие горы, с другой стороны шумело близкое море. Стол был главным образом овощной, вегетарианский, чему мы очень радовались, тем более, что Надежда Васильевна оказалась искуснейшей поварихой. Мы удивлялись сначала, неужели эта бедновато одетая женщина и есть хозяйка домика, с которого она получает доход, как это нетрудно было подсчитать, не менее двадцати тысяч в год. Неужели она же затеяла строительство железобетонного двухэтажного особняка? 3 4 ! 531
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4