32 Названіе блюда. Количество продуктовъ на одного человѣка Питательное знач. въ грам. Отоамость ирод. Бѣл к. Жир. Углев Щи ПОСТНЫЯ. Капусты Ѵ 2 фув ...................... ...... 1,3 0,3 4,5 КОІІ. , 3 /4 Мука пшеничной на подораву 1 золотникъ. . . . . . . 0,4 _ 0 4 ■■ Масла постнаго 2 зол. . . . — 7,0 І/2 Снѣтковъ 8 зол. (или рыбы). 10,0 2,7 — Г/8 Луку, соля, кореньевъ . . .— — Ѵз, И т о г о ............................. 11.7 10,0 7,5 ОКОЛО 2.Ѵ2 Супъ гороховый Гоооха 12 золотниковъ. . . . 11,9 0,9 28,0 3 /4 постный. Масла постнаго 2 золота. . . — л 7,0 — • ги Соли, луку, кореньевъ . . — — — Ѵз Итого . . . . . 11,0 7,9 28 0 1 Ѵ4 Супъ картофель- Картофеля V# фун . . . . . 1 ,0 оса 44 6 1 /4 НИЙ ПОСТНЫЙ. Снѣтковъ .8 зол. (или рыбы). . 10,0 2,7 — Масла постнаго 2 зол. . — 7,0 — Ѵ2 Соли и гіроч. . . . . . . 1 — — 1 3 Итого .. . . 1і ,6 9,9 44,6 около 2 к. Кашица гречневая, жидкая, пост-, Крупы гречневой мелкой 12 З О ЛОТНИКОВЪ. • . . . . . ,М 1,0 35,0 3/8 ная со сеѣтками. Масла постнаго 2 зол, . , —- 7,0 — Х/2 Снѣтковъ 8 золотниковъ . . 10 0 2,7 — 11/8 Итого . . . . 15,4 10,7 35,0 23/8 Кашица пшенная Пшена 12 золотниковъ. . . . 5 ,4 1,0 35,0 5/8 жидкая постная Масла постнаго 2 золотн. . . . — 7,0 — Ѵз со снѣтками. Снѣтковъ 8 золотниковъ . 10,0 2,7 — Г/8 Итого . . . . : 15 4 10,7 35,0 21/ъ Щи скоромныя Мяса V8 фунта . . . . 10,5 2,6 0 ,3 І ѵ 2 Капусту V4 фунта . . . . . 1,3 0,3 4,5 3/4 Муки бѣл. 1 золотникъ . . . 0,4 — 8.0 — Луку, соли и цроч. . . . . — — — % Итого . . . . . 12,2 2.3 7 8 27/1* Сунъ картофель- Мяса Ѵв фунта . . . . . 10,5' 2,6 0.3 1 1-2 ный скоромный. Картофеля Ѵ2 фунта . . . . а. 9 0,3 89,3 ,Ѵ2 Соли, кореньевъ ... .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. I — — 1л Итого . . . . 14 4 2,9 89,6 2 ТО Каша гречневая или пшенная мо Крупа грел некая или пшенная г/8 фунта . . . . . . 5,4 1,0 3 5 ;0 1 5/8 лочная. Молока стакан....................................... ЗА 3,6 4.8 1 Ѵ-4 Д г о г о ..................... 8,8 4,6 39.8 1 7'8 І Ко всему хлѣба чернаго 1/2 фун. 15,6 -2,6 90,9 —
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4