— 113 — христіанская душа, который только і бьетсяизъ-за того, какъ бы побольше денегъ набрать, какъ бы съ ііру христіанскаго послѣднюю рубаху снять, а тажъ хоть веѣ пропадай... Не буду указывать на лножеетво подобныхъ фактовъ, а укажу только еш,е на одинъ, по моему мнѣіію, тоже очень замѣчательный. Ходилъ я въ Переясіавскомъ (Залѣсекомъ) уѣздѣ; подвигался отъ Троицы и Еъ Ростову, и потомъ опять назадъ, вправо и влѣво, а въ Переясдавлѣ лнѣ все какъ-то не удавалось побывать. Я былъ почти у самаго Ростова, и хоть путь мой лѳжалъ въ Ярославль, но все таки вернулся въ Перѳяславль: въ переяславской почтовой конторѣ я ждалъ получки,.!, е. полученія писемъ, поснлокъ, денегъ, которыя просилъ своихъ знакомыхъ посылать ко мнѣ т> Переяславль. Кончивши свои дѣла на почтѣ, я отправился въ трактиръ обѣдать. Кто странствовалъпо Россіи, не только по проселочнымъ дорогамъ, а хоть и по самому битому тракту, тотъ знаетъ, какъ трудно человѣку въ обильной Роесіи быть сыту. Кто же не странствовалъ, въ качествѣ странника, по великой и обильной Роесіи, тотъ рѣшительяо не жожетъ себѣ представить, чѣмъ насыщается православный людъ. ВЬроятно изъ моихъ читателейна половину не знаютъ, что такое—пустея щи, поэтому я и берусь объяснить, какъ приготовляется это немудрое кушанье. Должно взять горшоЕЪ, положить въ него сѣрой капусты (т. е. ^амаго дурнаго качества, не очищенной отъ верхнихъ, жестквхъ и пес(^ныхъ листьевъ), налить воды; этотъ горшокъ съ капустой і водой пбставить на огонь или на вольный духъ и кипятить до тѣхъ поръ, пока вамъ не надоѣстъ. Когда вамъ наскучитъ смотрѣть, каЕъ кипятъ ваши щи—эти щи готовы; вы должны вылить эти лщ въ большую чашку, поставить на столъ, положить ложки и пригласить общество обѣдать; ежели вы достаточно богаты, когда всѣ усядутся за столъ, торжественносолите этпустыя щи, ежели же вамъ достатокъ не позволяетъ такой роскопши то вы каждому члену общества даете по маленькой щепоти соли, которую онъ можетъ кушать съ чѣжъ ему угодно; но ежели у васъ есть корова, да къ тому же случится жясоѣдъ, то на всю семью вливаютъ въ эти пустыя щи нѣсколько ложекъ снятаго молока, а иногда и цѣ.ііьнаго; къ этому прибавляютъ по куску хлѣба, который зачастую имѣетъ способность горѣть пламенемъ и который, разумѣется, раздается непремѣнно каждому. Хоть около Ростова и лучше крестьянскій столъ, но все таки я обрадовался, войдя, послѣ долгаго поста, въ европейскій трактиръ... — Что прикажете? спросилъ меня засуетившійся половой, изъ вѣжливости сильно подергивая плечами, а отчасти и ногами, и всѣмъ тѣломъ. — А что у васъ есть? спросилъ я, садясь за столикъ, который въ туже минуту былъ покрытъ подовыіъ бѣлой, но не совсѣмъ чистой салфеткой. 8
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4