b000002016

— 105 — Бъ Мирславской волости, гдѣ особенно распространены носѣ- вы картофеля, гдѣ во многихъ селеніяхъ почти все яровое поле за- нято имъ, — крестьяне, неимѣющіе терочныхъ, часто добываіотъ муку изъ своего картофеля на чужихъ терочныхъ, платя владѣдь- дамъ послѣднихъ 20 коп. съ четверти. При отомъ весь „струментъ" полагается хозяйскій. Крестьянинъ привозитъ картофель, владѣлецъ терочной перетираетъ его на своей лошади, затѣмъ привезшіе кар- тофель крестьяне сами промываютъ его и вообще оканчиваютъ работу. Изъ остающейся при производствѣ г]щи (дрожжей) крахмала не добываютъ. Первое время ее совсѣмъ бросали безъ всякаго употре- бленія; теперь же продаютъ гущу скупщикамъ изъ Ростовскаго уѣз- да. Въ послѣднемъ д, Куриткино, Калачевской волости, вся, за ис- ключеніемъ 2 — 3 домовъ, занимается скупкой остающейся при про- мывкѣ картофеля гущи и затѣмъ добываніемъ изъ нея крахмала. Некоторые изъ этихъ предпріимчивыхъ кустарей, которые „поумнѣе да повоз держнѣе", ѣздятъ очень далеко, пробираются за Рязань и другія мѣста. Умѣнье добывать изъ гущи крахмалъ эти кустари дер- жатъ въ строгомъ секретѣ. Терочники д. Ѳедяковой говорили мнѣ, что куриткинды просятъ 25 руб. за открытіе этого секрета. „Цѣ- лый возъ сырой муки требуютъ... А ученья-то всего на одинъ день хватаетъ ! " — разсказываютъ ѳедяковцы. Промывныя воды пропадаютъ у терочниковъ безъ всякой пользы и употребленія. Что же касается картофе-явной мязги, остающейся на си- тахъ, то ее въ распаренномъ видѣ употребляютъ въ кормъ скоту. Экономическое положеніе владѣльцевъ терочныхъ заведеній зна- чительно выше, чѣмъ остальной массы населенія. Такъ, наприм., срав- нительное положеніе скотоводства у владѣльцевъ терочныхъ заведе- ній и у массы населенія представляется въ слѣдующемъ видѣ: Названіе се- леній. ё и м о & ф н о Количество у нихъ скота Ореднимх чиолоиъ у каждаго тер оч- ника Средн. іжоломъ нанаж- 1 дыйдворъ у каооы на- селенія, занимающей- і ся земледѣліемі. | 3 Й о М=1 1^ іЯ ё ьЧ &5 1 О ч М а Сц Ч ^ ■=3 н ^ о о О О р^ ч н ё ч м ё ч Й ^ 1 Мирславская вол 1 . С-цо Васмево 3 9 14 27 ] 4,7 9 1,3 2,3 4,2 2. Д Ѳедяково. 5 9 18 26 1,8 3,6 6,2 1,0 1,9 3,5 Анъковская вол. 1. Д. Санчарово 1 3 6 8 3 6 8 1,4 2,0 3,1 Оимская вол. і \ С. Чернокулово 1 И 21 38 63 1,9 3,4 5,7 1,3 2,3 4,2 1 1 ИТОГО. . 1 20 1 42 76 124 1 2,1 3,8 1 6,2 11 1,2 1 2,1 1 3,7 ІІ