—21 — 11. Уборные при хлебопекарных заведениях должны быть отделены' глухими стсиаыи от места нахождения ирппасов и от изготовления, хранония и продажи продуктов хлебопекарного лромысла и должны содержаться в полной чпстоте (дополн. к ст. 14 об. п. НКТ 10/Ш 1924 г.). 12. Для закваскп ржаного хлеба должпо употребляться кислос тесто. Размачивание хлеба для закваскп (так назыв. мочка хлеба] может быть допущена прп соблюденни следуіощпх условпй: а) посуда для мочки (кадки и баки) должны стоять на хорошо освещенном месте и закрываться крышкамн; б) в каждой хлебопекарне, где употребляется мочка хлеба. должны иметься две перемены посуды, при че.м каждая перемена должна быть такого размера, чтобы все количество моченого хлеба в ней расходплось без остатков в теченпе суток; п) посуда, из которой выбран моченый хлеб, должна быть вымыта и в течение следующих суток не должна быть употребляема для мочкп; г) употребленпе для мочки об^дков, а также испортивпшхсяили завалявшнхся кусков хлеба, воспрещается. 13. В производстве для изготовления пищевых продуктов недоллшы быть употребляемы вредные для здоровья вещества, а равно минеральныеи каменноугольные краскп и всякие другие красіш, кроме перечисленных в п. 2 циркуляра Наркомздрава от 14/11 1925 года № 32 (опублик. в Лг2 14—15 Извест. ГИК 1925 года). 14. В местах изготовления продуктов хлебопекарного прѳизводства разрешается держать запас муки в количестве, непревышающел 2-х суточного расхода в заведешш (дополн. к ст. 16 об. п. НКТ 10/Ш 1924 года). Пршіечашш: В местах прііготовдения и хранения продуктов хлебопекарного промысла воспрещается иметь склады мешков из под муки. Означснные мешки должны быть забираемы из хлебопекарни ('■жеднсвно по окончании раиот. 15. Хранение в хлебоііекарнях кондитерских товаров допускается только в шкафах и вцтринах (дополн. к ст. 16 об. н. НКТ lO—III 1924 г.). 16. Вумажные мешкп, обертку и вообще упаковку для продуктов хлебопекарного ирошсла дозволяется пзготовлять только из чистого, нового, не бывшего в употребленииматериала. 17. В помещениях для приготовления и хранения хлебопекарного промыс.іа не должно находиться никаких прсдметов, не имеющих прямого отношения к промыслу. 18. ІІрозодежда должна храшіться в шкафах отдельно от верхнегоплатья рабочих (дополн. к ст. 18 об. н. НКТ 10/Ш 1924 г.). 19. Все существующие хлебопекарніі должны быть приведены в соответствие с требованішми ст. 3, 5 и 7 настоящего обязательного постановленпя в трехмесячный срок со дяя его издания. В остальной частп обязательное постановление подлежит исполненшо со дня его опубликования. 20. Наблюдение за исполнениемобязательного постановленпя возлагается на, органы санитарногонадзораГубздравотдела, на Пнспекторов Труда й мпліщпю. 21. Лица, виповныев нарушенипнастоящегообязательногопостановлснвя, подлежат отвстственностив адмпшістративном порядке: штрафу до 300 руб. плп аршіудителышм работам без содержания под стражей до 3-х месяцев. Занарушение ст. 13 виновные привлекаются к судебной ответетвснностпno ст. 191 Уголовного Кодекса. Продседатель Губисполкома Воронин. Секретарь ГИК Вечеров. Июня 22 дня 1925 г.
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4