—14 103. К продаже допускается мясо п мясные продукты искліочіітсльно от туш осмотренных я заклейменных ветерпнарным надзором. 104. Торговля консшш мясом допускается тольно пз особых помещений плп из особых закрытых иолков. Хранение в этих местах продажн другого мяса воспрещается. Над помещенпем или полком обязательно должна иметься вывеока, указывающая о торговле конским мясом. 105. Колбаса и другие продукты, приготовленаые из кояского мяса нли с прпмесыо сго, должны лежать в лавках и полках отдельно.от изделий, приготозленных пз другого мяса. Около этих продуктов должно быть вывешено соотвстствующее об'явлешіс. Торговые заведения. имеющие в продаже продукты, ирпгоговленныс из конского мяса, должны вывешивать перед. входом в завсденпе соотвотствующую вывеску. 106. В мяспых лавках полки й стены должны быть выкрашены белой масляной краской. Полйіі должны быть плотно сбиты и не пмсть щелей, прилавкп и ящики для храненіія мяса должны быть обііты цинком плп оцинкованньпі железом, допускаіотся ящики, выЕрашениые масляной краской. Передвпжные полки также должны быть выкрашены пзнутрпбѳлой маеляной краской. 107. Пол, пэлеи, столы, весы и другие предметы, необходпмыс при продаже мяса, как-то: топоры, ножп, кріочья, веревкп, должны ежеднсвночиститься п мыться. Чураки, на которых [іроизводптся рубка мяса, находящиеся вне торгового помещёпия. должны после торговли либо убяраться в закрытое помещеняе, либо покрываться металлическимчехлом. 108. Чашіш весов у всех мяспых торговцев должны быть пз нерлсавеющего металла, а платформы десятпчпых весов должны быть іюкрыты цинком или оцинкованным железом. 109. Msco должно подвошиваться на крючках или храниться на полках и в прпспособленных к тому ящиках (§ 106). Под развешанными тушами или частями их должны ставиться для стока крови обптые внутри железом ящики или корыта, выкрашенные внут]ш и снаружи масляной краской. Разрублсниос мясо должно быть предохранено от мух и пыли 110. Воспрещается вывсшивание мяса снаружи торговых помещепий. 111. He допускаются к продаже тушп мяса, надутыс воздухом 112. Разные" остатки, как-то: кожа, сбой, сало и отбросы додясны находиться отдсльно от мяса. 113. Воспрещается продажа нсочищегшых и нспромытых кишек, а также храненпо их в местах продажа и в торговых помещениях. 114. Воспрещается хранение в мясных лавках шкур и шорстй. 115. Городские торговцы обязаны возить мясо на телегах и санях обшптых цинком пли жестыо и покрытымп сверху чистым покрывалом, Е. 0 закрытых гаведѳыия^ торгующи? пищевыми продуктгми (бзкзпейиыв, гастрономичгские, нучныа, копбасные, бупзчные). 116. Торговое помещение не должно иметь непосредственного сообщения с жнлыми помещениямп, 117. В помощешіи со смешанной торговлей (пищевыми и исішщевыми продуктами) долншы быть умывальник, мыло и полотенце. Ж 0 закрыты^ завѳдениягс, торгующи^ непищевыми продунтамн. 118. Торговля мапуфактурным, галантерейныи, шісчебумажным, обувныи, кожевенпым, скобяным, москательным п т. п. товарами, а равно часовыми, ювелирнычи. инструмсптальнымп изделиями из закрытых заведеиий подчиияетсл правилам, излоясеняыа в I и II раздедах.
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4