— 10 — Порціи и ихъ составь. Количество. Б. Ж. С8 19. Каша манная на молокѣ. Крупы манной. Молока. . . . 20. Мясо тушеное. Мяса...... Картофелю. . . Масла скоромнаго Муки пшеничной. Луку ...... Перпу, моркови и т. п 21. Мясо жареное. Мяса.......... Масла ев........ Муки пшеничной..... Луку ......... Соли по вкусу, перцуи т. п. 22. Котлеты мясныя. Мяса.......... Яицъ.......... Масла скоромнаго . . . . Бѣлаго хлѣба сух..... 23. Кисель клюквенный. Клюквы ........ Муки картофельной . . . Сахару......... 24. Кисель молочный. Молока...... Картофельноймуки Сахару...... 25. Пюре картофельное. Картофелю.... Молока...... Соли....... Масла скоромнаго . 26. Кисель гороховый. Гороховой муки. . Масла постнаго. . Соли....... 12 3. 400,0 Ѵ^ФѴ^Ф3 3. 2 3. 2 3. 1/4 ф. 4 3. 2 3. 2 3. -- ѵ^ ФV* шт 4 3. 8 3. 12 3. 8 3. 6 3. 400,0 6 3. 4 3. >Ф. 40,0 1 3. 2 3. 12 3. 6 3. 2 3. 4,72 13,56 0,12 14,72 37,96 19,76 18,28 20,50 1,99 0,09 0,93 1,21 14,84 2,80 0,15 10,46 0,13 0,01 57,92 20,86 0,06 5,78 2,06 450 23,72 20,50 0,12 0,93 0,21 21,76 20,50 1,26 0,12 2,70 24,58 0,20 0,39 0,59 13,66 0,29 13,55 2,80 13,94 0,13 0,01 28,76 309 0,08 5,78 2,06 16,88 2,80 1,20 13,94 0,29 /,92 0,07 0,08 16,32 ■18,23 0,60 0,03 0,63 14,72 0,02 13,85 1,99 1,36 0,06 3,41 12,06 0,15 13,01 14,74 0,15 1,47 8,59 0,89 20,85 21,74 16,47 4,88 27,37 24,93 57,18 19,76 20,53 16,62 56,91 20,86 1,98 0,04 22,88 28,59 0,15 28,74 279 338 243 427 188 373
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4