— 9 Порціи и ихъ составь. Количество. Б. Ж. у. 5 о 1 ^ 10. Супъ перловый. Мяса.......... Крупы перловой..... Луку ........ Соли, лавров, листу, перцу по вкусу ....... П. Бульонъ. Мяса ......... 1/2 ф. 8 3. 2 3. 40,20 2,42 0,21 14,80 0,39 0,01 25,39 2,06 — 6,60 0,83 0,08 0,06 Ѵ2 Ф. 2 3. 42,83 40,20 15,20 14,80 27,45 349 6,50 1 0;02 Соли.......... 12. Лапша молочная. Вермишели ....... Молока......... 13. Каша гречнев съ масломъ скоромнымъ. Крупы гречневой .... Масла скоромнаго.... Соли.......... 14. Каша пшенная съмасломъ скоромнымъ. Пшена......... Масла скоромнаго.... Соли . ..... 12 3. 1 400,0 40,20 5,44 13,56 14,80 0,31 14,72 __ 37,78 19,76 302 6,52 1,25 1 2,22 > ф. 8 3. 2 3. 19,00 21,16 0,24 15,03 4,78 27,88 57,54 140,24 0,16 454 1 3,47 1,87 3,25 0,02 ?/8ф. 8 3. 2 3. 21,40 15,77 0,24 32,66 6,39 27,88 140,40 102,24 0,16 967 5,14 1,54 3,25 0,02 15. Каша пшенная на молокѣ. Пшена......... Молока......... Соли.......... 16. Каша рисовая на молокѣ. Рису.......... Молока......... 17. Каша перлов, съ молокомъ. Крупы перловой..... Молока..... ^, . . . 18. Картофель жареный. Картофелю ....... Масла скоромнаго. . Соли......... Ѵ^Ф. 400,0 1 3. 16,01 10,51 13,56 34,27 4,26 14,72 102,40 68,16 19,76 804 4,81 1,03 2,22 0,02 16 3. 400,0 24,07 5,25 13,56 18,98 0,35 14,72 87,92 51,86 19,76 636 3,27 1,66 2,22 12 3. 400,0 і 18,81 3,63 13,56 15,07 0,58 14,72 71,62 38,09 1 19,76 471 3,88 1 1,25 2,22 1 1/2 ф. 4 3. 2 3. ! 17,19 3,98 0,12 15,30 0,30 18,94 57,83 41,72 0,08 450 3,47 0,50 1,62 0,02 1 — 4,10 14,24 1 41,80 1 321 2,14
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4