b000001288

— 90 — кованнымъ желѣзомъ. Для навоза и отбросовъ вырываются ямы или устроены ящики, въ которые все складывается, а потомъ или запахи- вается или зарывается. Но все же санитарное состояніе ихъ оставляетъ желать лучшаго. Въ обязат. постан., напримѣръ, нѣтъ никакихъ ука- заній относительно мѣстъ храненія мяса, перевозки его, храненія кожъ, снимаемыхъ съ убитыхъ животныхъ, нѣтъ ничего про одежду бойцевъ, про инструменты для убоя и раздѣлки тушъ, способовъ убоя и проч. На бойняхъ не имѣется никакихъ книгъ, въ которыхъ велись бы за- писи о количествѣ убиваемаго скота съ подраздѣленіемъ его по роду, возрасту, полу (вѣсу) и съ указаніемъ мѣстъ вывода животнаго. На бойняхъ иногда заняты работой дѣти — и относительно этого ничего не упоминается въ обязательныхъ постановленіяхъ. Надзоръ за бойнями со стороны земскаго участкового ветеринарнаго персонала, чтобы быть до извѣстной степени регулярнымъ, можетъ быть учрежденъ въ томъ лишь случаѣ, если будутъ установлены дни и часы убоя, и если дни эти не будутъ совпадать на 2—3 бойняхъ. При разбросанности боенъ ветеринарный врачъ въ одинъ день едва ли можетъ посѣтить болѣе 1—2 боенъ. Но требованіе это т. е. установленніе разныхъ дней для убоя неисполнимо, такъ какъ бойни принуждены работать во одни и тѣ же дни, готовя мясо къ базарамъ въ городѣ, селахъ и на фабрикахъ. Конечно, если бы у насъ былъ институтъ ученыхъ надсмотрщиковъ мясныхъ продуктовъ, то и участковый ветеринарный персоналъ, осо- бенно при проведеніи сѣти ветеринарныхъ участковъ, могъ бы обслу- живать эти бойни: надсмотрщикъ, выпуская все хорошее, не вызываю- щее никакихъ подозрѣній, мясо, все сомнительное оставилъ бы на раз- рѣшеніе ветеринарнаго врача. Но надсмотрщиковъ у насъ нѣтъ и до- статочный кадръ ихъ врядъ ли скоро будетъ подготовленъ. Возложить на владѣльцевъ этихъ боенъ обязанность содержаніе отдѣльныхъ ветер. врачей не представляется возможнымъ вслѣдстіе небольшого производ- ства ихъ боенъ, поручить же надзоръ участковымъ врачамъ возможно только въ крайнемъ случаѣ и только за бойнями, ближайшими къ мѣ- стожительству врачей. Лучшимъ выходомъ изъ положенія въ настоящее время можетъ быть, мнѣ кажется. только одно, а именно: въ цѣляхъ санитаріи и гигіены сократить число существующихъ боенъ, а еще лучше совсѣмъ закрыть ихъ и устроить районныя бойни. Заведенія эти должны принадлежать общественнымъ организаціямъ, которыя, надо думать, не станутъ стремиться только къ выгодѣ, пренебрегая здоро- вьемъ населенія, а обратятъ должное вниманіе на ветер. -санитарную сторону дѣла и вообще на раціональную постановку боеннаго дѣла. Въ крайнемъ только случаѣ можно передать бойни предпримателямъ, но при томъ на условіяхъ. строго обдуманныхъ, при которыхъ не могли бы быть обойдена санитарія, здоровье населенія и опасность разноса заразительныхъ болѣзней. Въ первую очередь въ уѣздѣ намѣчается районъ Собинской мануфактуры. На фабрикѣ этой. работаетъ не ме- нѣе 10 тыс. человѣкъ, въ нѣсколькихъ верстахъ отъ нея Ундольская