b000001288

— 88 — Желательнымъ и необходимымъ было бы устройство боенъ въ с. Мошкѣ, въ с. Ильинскомъ, гдѣ имѣются ветеринарные врачи и мо- жетъ быть учрежденъ надзоръ. Въ Ягодинской волости на Уршельской фабрикѣ необходима была бы бойня, но такъ какъ отъ города Судогды она находится въ разстояніи 75 верстъ, то никакого надзора со стороны ветеринарнаго врача 1-го участка быть не можетъ. Вообще же боенское дѣло по уѣзду годъ отъ года падаетъ и крупныхъ мясоторговцевъ не встрѣчается. Относительно же мелкихъ мясоторговцевъ необходимо было бы, не обременяя бюджета послѣднихъ, устройство районныхъ боенъ, гдѣ должны были бы мелкіе торговцы рѣзать скотъ, ибо въ санитарномъ отношеніи не велика разница— сколько зарѣжетъ скота на мясо 50головъ или 100 головъ, заразить же можетъ не мало мѣстнаго скота убоемъболь- ного во дворѣ безъ надзора ветеринарнаго врача. По организаціи надзора за убоемъ скота. Докладъ ветеринарнаго врача 1 учаетка Владимірскаго уѣзда г. Дружинина. Во Владимірскомъ уѣздѣ, прилегающемъ къ губернскому городу, насчитывающемъ въ своихъ предѣлахъ нѣсколько фабрикъ, уже въ силу этихъ причинъ, развитъ убойный промыселъ. Правильная поста- новка боеннаго дѣла, постоянной ветеринарный осмотръ убиваемаго скота и получаемыхъ мясныхъ продуктовъ въ интересахъ уѣзда: вѣдь все это играетъ немалую рольвъ дѣлѣ огражденія здоровья населенія уѣзда и охраненія домашнихъ животныхъ отъ заразительныхъ и по- вальныхъ болѣзней. Но всѣ требованія санитаріи и гигіены на бойняхъ, осмотръ скота и мясныхъ продуктовъ не въ интересахъ частныхъ пред- принимателей, преслѣдующихъ лишь свои личныя выгоды. Гегіенистъ Rochard говоритъ: учрежденіе бойня— имѣетъ слѣд- ствіемъ... строгій контроль со стороны свѣдущихъ спеціалистовъ за всѣмъ поступающимъ въ зеведеніе и выходящимъ изъ него; здѣсь за- держиваютъ и конфискуютъ больныхъ или подозрительныхъ живот- ныхъ, которыхъ хотѣли бы обратить въ пищу; послѣ убоя произво- дится изслѣдованіе внутренностей ветеринарнымъ врачемъ; выпускается на продажу лишь признанное здоровымъ мясо; содержащія зародыши заразнЬіхъ болѣзней части уничтожаются на мѣстѣ, не загрязняя ни воздухъ, ни почвы, ни сосѣднихъ рѣкъ? Авторъ оканчиваетъ указаніемъ: „общественная бойня — лучшая гарантія противъ многочисленныхъ воз- можностей заразы и болѣзней"? И, дѣйствительно, всѣ эти требованія предъявляемыя къ бойнямъ не въ расчетахъ частнаго предпринимателя, они бьютъ его по карману; отъ санитарнаго надзора прячется все сомнительное мясо, сбываемое