b000001288

— 78 — Къ вопросу объ урегулированіи надзора за убойнымъ скотомъ въ Гороховецкомъ уѣздѣ. Докладъ ветеринарнаго врача Успенскаго. Въ Гороховецкомъ уѣздѣ убой скота на мясо производится въ условіяхъ, при которыхъ принимаются во вниманіе лишь выгоды мяс- никовъ но игнорируются санитарныя требованія, имѣющія важное зна- ченіе въ дѣлѣ охраны народнаго здравія и мѣстнаго скотоводства. Су- ществующія обязательныя постановленія губернскаго земства вносятъ нѣкоторое упорядоченіе въ отношеніи мѣста убоя, но не касаются другихъ сторонъ убойнаго дѣла. Такъ, предъ убоемъ въ видахъ недо- пущенія къ убою больныхъ животныхъ скотъ не осматривается, убой производится въ несоотвѣтствующей грязной обстановкѣ, не суще- ствуетъ осмотра мяса и браковки вредныхъ мясныхъ продуктовъ. Для устраненія указанныхъ санитарныхъ упущаній является необходимость установить за убойнымъ промысломъ ветеринарный надзоръ, который обслуживаетъ задачу охраны отъ заболѣванія людей вслѣдствіе упот- ребленія вреднаго мяса, а равно предупрежденія и борьбы съ эпизо- отіями. Необходимость въ учрежденіи такого надзора сказывается тѣмъ настойчивѣе, что въ Гороховецкомъ уѣздѣ имѣются пункты съ болѣе или менѣе значительнымъ убоемъ скота, поступающаго изъ разныхъ мѣстъ и могущаго служить передатчикомъ повально-заразныхъ болѣз- ней на мѣстный скотъ. Такъ значительный убой скота производится въ дер. Ратьковой Гришинской волости, которая обслуживаетъ не только нужды мѣстнаго населенія, но и снабжаетъ мясомъ Москву и въ которой ежегодно уби- вается до 1000 головъ крупнаго рогатаго скота, поступающаго изъ Вязниковскаго, Муромскаго, Гороховецкаго уѣздовъ и частью изъ Ни- жегородской губерніи. Хотя въ селеніи имѣется бойня, но она совер- шенно не удовлетворяетъ элементарнымъ санитарнымъ требованіямъ. Бойня находится близко, всего на разстояніи 15 саж., отъ жилого по- мѣщенія, не имѣетъ ни пріемника для крови и нечистотъ, ни обитыхъ для предохраненія отъ загразненія жестью или цинкомъ стѣнъ, убой въ бойнѣ производится на соломѣ, вслѣдствіе чего въ виду значитель- наго убоя необходимо привести ее въ благоустроенный видъ или вы- строить новую. Принимая во вниманіе, что на ветеринарномъ врачѣ, въ участкѣ котораго находится бойня, лежатъ другія существенныя обязанности, какъ борьба съ эпизоотіями, лѣчебное дѣло и страхованіе скота, которое въ участкѣ довольно развито, для надзора за убоемъ скота на бойнѣ желательно имѣть особаго ветеринарнаго врача. Промышленный убой скота въ уѣздѣ производится также на мел- кихъ бойняхъ, или, за неимѣніемъ таковыхъ, мясниками на своихъ дво- рахъ. Бойни эти обслуживаютъ по большей части не мѣстныя нужды