b000001216

I? 17. ВѢСТНИКЪ ВЛ1ДИШР0КАГО ГУБЕРНСЕАГО ЗЕМСТВА. 839 Вопросъ объ учрежденіи правильнаго надзора за убой- ныиъ екотомъ и мясомъ, тѣсно связанъ съ воітросомъ объ обще- етвенныхъ скотобойняхъ, ибо только при сущестзованіи ихъ пра- вильная и раціональная организація этого дѣла становится доступ- ной и удобоиеаолнимой. He только большіе города, но и малые, приблизительно съ населеаіемъ до 10 тысячъ, должны бнть обязаны ишѣть общественныя бойни и нужный ветеринарный персоналъ. Учрежденіемъ боень только въ большихъ городахъ, кавъ это, на- примѣръ, практикуется въ Австріи, цѣль не достигается, опасность не устраняѳтся, а только перемѣщается съ большихъ центровъ въ малые. Для мясо-торговцевъ самымъ удобнымъ пунктомъ сбыта подозрительнаго скота и мяса — уѣздные и заштатные города, здѣсь они внѣ всякаго контроля. Количество вынужденно убиваемаго скота (больнаго и подозрительнаго) въ такихъ пунктахъ весьма значительно. Изъ практики по Херсонской губерніи мнѣ извѣст- ны случаи поступленія въ продажу мяса животныхъ болѣвшихъ чумою, сибирскою язвоіо, бѣщенствомъ и афтозною болѣзнью. Даже мяео палаго скота служитъ предметомъ торговли. * Я готовъ утверждать, что въ уѣздныхъ городахъ, въ свободное время отъ эпизоотій, смертность рогатаго скота отъ спорадическихъ и инва- <| зіонныхъ болѣзней и случайныхъ причинъ не существуетъ, ибо всякое заболѣвшее животное, на выздоровленіе коего нѣтъ надежды, дорѣзывается или продается мясникашъ на зарѣзъ. Отоитъ лишь заглянуть въ отдѣлъ корреспонденцій любой провинціальной газеты, чтобы убѣдиться до какихъ размѣровъ доходятъ злоупотребленія мясо-торговцевъ, и насколько общество проникнуто сознаніемъ не- обходимости учрежденія санитарнаго надзора за мясными про- дуктами. Въ Россіи 20 городовъ имѣютъ общественныя скотобойни, но вѣдь это „капля въ море!^ Цѣль будетъ достигнута лишь тогда, когда во всѣхъ городахъ Имперіи губернскихъ, уѣздныхъ и заштатныхъ (съ населеніемъ до 10 тысячъ) будутъ учреждены общественныя бойни и санитарный надзоръ, узаконенный особыми постановленіями. Расходы на постройку бойнж, удовлетворяющей главнымъ требованіямъ гигіены, незначительны и достунны для городовъ, обладающихъ шалыми средствами. По приблизительной смѣтѣ, постройка каменнаго зданія бойни, на потребности города съ 10 тысячнымъ населеніемъ, 3 — 5 тысячъ, Ежегодный доходъ * Что лично прослѣжено было мною въ 1884 году.