b000001216

№ 17. ВѢСТНЙКЪ ВЛАДИМІРОКАГО ГУБЕРНСКАГО ЗЕМСТВА. 837 такіе люди, еои имѣіотъ свидѣтельство о искусствѣ ихъ (дабы незнающіе битьемъ добраго саота нѳ портили и худымъ мясомъ запрещеннБімъ не торговали). 859. Мясники должны бить скотъ въ устроенныхъ для сего скотобойняхъ, гдѣ оныя находятся. 860. Запрещается продажа мяса скота палаго, или убитаго въ такое время, когда онъ находится въ болѣзненномъ состоя- ніи, или издохшихъ птицъ; мясо такое во всякомъ случаѣ ис- требляется. 861. Запрещается надувать мясо съ тѣмъ, чтобы придать оному лучшій видъ. 862. Мясники должны наблюдать, чтобы въ ихъ мясныхъ лавкахъ полки, скамьи и другія прииадлежности были содержииы въ опрятности и чтобы вообще въ оныхъ не допускалось нечи- стоты, отъ коей-бы продаваемое- мясо могло подвергаться норчѣ во вредъ общественному въ томъ жѣстѣ здоровью; самое мясо должно быть покрыто холщевыми чистыми поЕрывалами." Изданныя въ 1882 году ветеринарнымъ комитетомъ „Основ- ныя Правила для ветеринарно-полицейскихъ дѣйствій при поваль- ныхъ болѣзняхъ на дошашнихъ жйвотныхъ" рекомендуютъ обя- зательное исключеніе изъ потребленія продуктовъ туберкулезныхъ жйвотныхъ. Но Правила эти яе имѣютъ силы закона. Надзоръ за доброкачественноетью мясныхъ продуктовъ лежитъ на обязан- ности нолиціи, * частью врачей-медиковъ; но врачи-медшш не могутъ быть комнетентными судьями въ вопросѣ о доброкачествен- ности и годности мяса, о здоровомъ, подозрительномъ, или боль- номъ состояніи животнаго, подлежащаго убою. Трудности, сопря- жепныя съ надлежащимъ производствомъ осмотра ■ шяса, трѳбуютъ, чтобы дѣло это всецѣло передано было въ руки научно-образо- ванныхъ ветеринарныхъ врачей. Но, быть можетъ, нѣкоторымъ требованіе это покажегся врядъ-ли такъ необходимыиъ, а мнѣ- яіе о некомпетентяости врачей-медиковъ въ вопросѣ объ осмотрѣ мяса— нредвзятымъ! Поэтому, приведу подлияныя слова д-ра ме- дицины Я. М. Шмулевича, 'Еомпетентнаго судьи, извѣстнаго ино- гими научнымы трудами, какъ по медицинѣ, такъ и ветеринаріи. * Въ первые дни моей олужебной дѣятельности я былъ не мало удивленъ, когда полидеіскій чиновникъ, устранивъ меня отъ осмотра мяса, заявилъ, что это дѣло іюлидіи, а не ветеринарнаго врача. Впослѣдствіи я убѣдился, что онъ дѣи- ствовалъ на законномъ основаніи.