b000000914

282 ЗЕМНОЙ ШАР'Ь. вестъ-индскихъ островахъ и въ жаркихъ странахъ американокаго мате- рика (до 32° сѣв. шир.). У" насъ сахаръ считался прежде предметомъ рос- коши, теперь же потребленіе его такъ велико, что онъ составляетъ необ- ходимѣйшее питательное вещество и одинъ изъ ваяснѣйшихъ предметовъ торговли. Разумѣется, въ тропическихъ странахъ потребленіе сырца и тростника еще сильнѣе. Въ послѣднее время, стали съ успѣхомъ выдѣлы- вать сахаръ изъ сока свекловицы (Веіа); нѣкоторые виды клена, особенно сахарный кленъ, Тоже употребляются въ Оѣверной Америкѣ для выдѣлки сахара.—Кофейное дерево (СоіІРеа) сѣменами своихъ ягодъ доставляетъ на- питокъ, который тоже въ большомъ употребленіи. Оно первоначально про- израстало въ гористыхъ странахъ Аравіи и Абиссиніи и только - въ послѣд- ствіи его развели на Зондскихъ островахъ, въ Вестъ-Жндіи, (которая боль- ше всѣхъ производитъ коФе), Бразиліи и недавно въ Остъ-Индіи и въ афри- канскихъ колоніяхъ. Въ нѣкоторыхъ мѣстахъ коФе доходитъ къ полюсу до 30° шир. Въ самой Аравіи коФе вошелъ въ употребленіе лишь въ 15 сто- лѣтіи, а въ Европѣ первая публичная коФейня открыта 200 лѣтъ тому на- задъ (въ 1652 г. въ Жондонѣ). Чайное дерево (ТЬеа) изъ семейства камелій, подобно винограду, лю- битъ гористыя местности; его сушеные листья доставляютъ самый обще- употребительный и любимый напитокъ; родина его Китай и Ассамъ, гдѣ онъ и разводится, также какъ и въ Японіи, Кореѣ и Явѣ; разведеніе этого дерева, чрезвычайно важнаго для китайской торговли, кажется, распростра- няется теперь мало по малу и на сосѣднія страны южной Азіи. Въ Евро- пу чай тоже пришелъ лишь въ первой половинѣ 17-го столѣтія и сътѣхъ поръ употребленіе его необычайно увеличилось. Чай, привозимый въ Евро- пу сухимъ путемъ, называется караваннымъ чаемъ. Парагвайскій чай, по- лучаемый съ дерева, растущаго въ Парагваѣ и Бразиліи, ограничивается почти лишь одною южною Америкою. Какаовое дерево (ТЬеоЬгоша), котораго сѣия извѣстно въ торговлѣ подъ названіемъ бобовъ какао, первоначально произрастало на сѣверномъ берегу южной Америки и разводится преимущественно какъ здѣсь, такъ и въ Гватемалѣ и Вестъ-Индіи, въ тѣни. Испанцы первые научились въ Мекси- кѣ изготовлять изъ него извѣстный напитокъ — шоколадъ (8с1іосо1а11.). Пріятнѣйшее изъ пряностей, ваниль (ѴапШе), изъ семейства ятрыш- никовыхъ растеній, растетъ во влажныхъ, тѣнистыхъ лѣсахъ тропиче- ской Америки, преимущественно въ Мексикѣ, воздѣлывается за ея аро- матъ, но встрѣчается также и въ дикомъ состояніи. Еще важнѣе для насъ перечныя растенія (Рірег); онѣ содержатъ въ себѣ летуііее масло и крѣпкую смолу. Такъ напр. обыкновенный перецъ, кустарникъ, который растетъ на Малабарѣ (въ Остъ-Индіи), въ восточной части Остъ-Индіи и на южно-азіятскихъ островахъ, на кольяхъ, подобно хмѣлю, и принадле- житъ къ самымъ прянымъ растеніямъ во всѣхъ частяхъ свѣта; сѣмена даютъ бѣлый перецъ. Тамъ же растутъ длинностручный перецъ и тем- буль, котораго жгучіе и горькіе листья сдѣлались для ыногихъ необходи- мѣйшен) жизненною потребностью; вмѣстѣ съ арековымъ орѣхомъ пальмы