b000000914

рАстенія. 281 Одно изъ важнѣйпіихъ растеній, которымъ одарила природа человѣка, — виноградъ (Ѵійз ѵіпі#'ега). Его ягоды (сушеныя въ Ливанѣ и южной Ев- ропѣ, преимущественно въ Греціи, называются изюмомъ или коринкой) очень нѣжны и вкусны; изъ сока ихъ, посредствомъ броженія, выдѣлывается мно- жество сортовъ вина, начиная отъ сладкихъ и ликерообразныхъ до кислыхъ и уксусо-подобныхъ. Родина винограда достовѣрно неизвѣстна; по всей вѣ- роятности, онъ родился на южномъ Кавказѣ, а оттуда распространился на востокъ и на западъ, во всѣ теплыя страны умѣреннаго пояса; римляне, кажется, распространили его на сѣверѣ. Такъ какъ онъ равно не выдер- живаетъ ни тропической жары, ни холода высокихъ градусовъ геогр. ши- роты, то для хорошаго винодѣлія его можно разводить въ западной Европѣ не выше 51" широты, въ Австріи и Венгріи не выше 49", въ югозападной Россіи только до 48"; въ сѣверной Америкѣ, гдѣ онъ доходитъ только до 40°, въ послѣднее время съ успѣхомъ разводится нѣсколько видовъ вино- града. Въ жаркомъ поясѣ его можно воздѣлывать только въ нѣкоторыхъ мѣстностяхъ, на извѣстной высотѣ надъ уровнемъ моря (даже на Гималай- скихъ горахъ при 10,000 Фут. высоты). Истинными виноградниками мо- гутъ назваться южная Европа, Франція, южная и средняя Германія, Вен- грія и западная А.зія. Чѣііъ сѣвернѣе растетъ виноградъ, тѣмъ кислѣе онъ; многіе южные виды его отличаются крѣпостью добываемаго изъ нихъ вина. Кромѣ вина, у большей части народовъ изъ питательныхъ растеній выдѣлываются разнаго рода нанитки, которые, въ слѣдствіе содержащагося въ нихъ алкоголя или виннаго спирта, добываемаго изъ сахара въ плодахъ, корняхъ и т. п., получаютъ охмеляющее свойство; такъ изъ сока сахарнаго тростника выдѣлывается ромъ, изъ риса и др. аракъ и т. д. Нѣкоторые народы употребляютъ также и другія растенія для этой цѣли, особенно сабуръ амернканскій {А^аѵе) въ Мексикѣ, изъ пальмъ, нѣсколько кокосо- выхъ пальмъ, стволъ которыхъ даетъ сокъ для пальмоваго вина, въ вѣко- выхъ лѣсахъ Гвіаны и другихъ тропическихъ странахъ; винную или вѣе- ролиственную пальму (Вогаззігз) въ Аравіи и Остъ-индіи; сахарную пальму (Агента) на островахъ Жндійскаго океана, и нѣкоторыя другія пальмы, сокъ которыхъ отъ броженія получаетъ вкусъ и крѣпость вина. Нѣкоторыя экономическія растенія, разводимыя въ обширныхъ раз- мѣрахъ, въ колоніяхъ европейскихъ государствъ, имѣютъ огромное значе- ніе для всемірной торговли, частью, какъ необходнмыя питательныя веще- ства, частью, какъ предметы роскоши и довольства. Нѣкоторые изъ этихъ такъ называемыхъ колоніяльныхъ товаровъ сдѣлались даже необходимѣй- шею потребностью человѣческаго рода. Первое мѣсто изъ нихъ занимаетъ сахарный тростникъ (8ассЬагиш), произрастающій въ жаркихъ странахъ, на болотной почвѣ. Оладкій сокъ тростника, вырастающаго въ годъ, даетъ тростниковый сахаръ. Сахарный троотникъ, родина котораго юговосточная Азія, вслѣдъ за человѣкомъ занялъ огромное пространство на землѣ, такъ что въ настоящее время онъ разводится отъ Китая (до 30° шир.), въ во- сточной и западной Остъ-Индіи, на островахъ Индійскаго и Великаго океа- нов'ь, во многихъ мѣстахъ восточной и тропической Азіи и въ Африкѣ, на И