— 57 — гражданъ Владимірскои губерніи путемъ мѣстиыхъ оргаиовъ почати. Если продовольстленыая управа не дастъ намъ въ достаточномъ количествѣ пшеничной муки, то пусть она укажетъ намъ пекарню, гдѣ бы можно было брать бѣлый хлѣбъ въ достаточномъ количествѣ и хорошаго качества. Если продовольственная управа не найдетъ возможньшъ отмѣнить для больницы таксу на мѣстные продукты, то пусть она укажетъ намъ, какимъ путемъ мы можемъ имѣть достаточное количество мяса, молока, масла, яидъ и т. д. Ординаторъ хирургическаго отдѣленія Н. А. Орловъ находитъ, что на кухнѣ и ранѣе и теперь пища готовится скверно, въ результатѣ чего больные оперированные нерѣдко заболѣваютъ поносомъ и заявляютъ отъ своего имени и отъ имени своихъ помощниковъ-врачей, что если питаніе оперированныхъ больныхъ не будетъ поставлено удовлетворительно, —если не будетъ достаточнаго количества и хорошаго качества бѣлаго хлѣба, куринаго бульона, хорошо приготовленнаго, яицъ и молока, -то врачи хирурги откажутся дѣлать операціи, о чемъ и доведутъ до свѣдѣнія управы. Врачъ-терапевтъ Е. К. Юрасова отмѣчаетъ, что для слабыхъ даже больныхъ не хватаетъ бульона, молока и яицъ и родственники имѣющихъ средства больныхъ прикармливаютъ ихъ изъ дома. И. Ф. Сперанскій на замѣчанія доктора Н. А. Орлова говоритъ, что онъ не поваръ, но имѣетъ понятіе о поваренномъ искусствѣ и указываетъ, что тотъ персоналъ, который сейчасъ работаетъ на кухнѣ, можетъ только испортить хорошіе продукты, а не то, чтобы приготовить хорошее изъ плохого. Замѣчаніе доктора Орлова онъ не можетъ принять на свой счетъ, такъ какъ его обязанности слѣдить только затѣмъ, чтобы продукты попадали туда, куда нужно, приготовляетъ лсе пшцу поваръ и онъ долженъ отвѣчать за ея качество, если продукты не были испорчены. Ф. К. Пришлецовъ считаетъ таксу на мѣстные продукты продовольствія желательной, если бы вывозъ этихъ продуктовъ изъ уѣзда былъ воспрещенъ, а такъ какъ этого продовольственная управа не сдѣлала, то и получилось, что мы остались безъ продуктовъ, а сосѣди наши пользуются ими. Н. П. Воскресенскій предлагаетъ обратиться къ продовольственной управѣ съ просьбой созвать продовольственный комитетъ, для обсужденія вопроса о результатахъ введенія таксы на мѣстные продукты продовольствія. К. Я. Анисеровъ рекомендуетъ имѣть своего агента, который закупалъ бы всѣ необходимые продукты для больницы. Е. Я. Гинзбургъ предлагаетъ купить собственныхъ коровъ, молокомъ которыя и удовлетворятъ нужды больницы. Л. В. Жилъцовг, на обвиненіе члена управы, высказанное въ началѣ засѣданія, возрансаетъ, что институтъ дежурныхъ по кухнѣ дезорганизаціи въ жизнь кухни не вносилъ, недостаточную продуктив-
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4