b000000214

483 чтобы хозяинъ аккуратно выдавадъ выговоренную ппщу и выполняй остальныя усло- вія и чтобы рабочіе добросовѣстно относились къ своимъ обязанностямъ. Когда хозяинъ первый равъ приходитъ на поле посмотрѣть работы жнецовъ, дѣвушки п женщины снѣ- шатъ ему на встрѣчу и охватываютъ его веревкой, сплетенной изъ соломы. Въ отвѣтъ на эту любезность хозяинъ бросаетъ мелкую монету и заставляетъ выкатить боченокъ вийа. Жатва оканчивается веселымъ праздникомъ: въ послѣдній день женщины плетутъ большую гирлянду, въ которой золотистый цвѣтъ колосьевъ смѣшивается съ васильками и ярко-красными цвѣтами полеваго мака. Этой гпрляпдѣ онѣ придаютъ видъ короны, привѣшиваютъ ее къ шесту, который беретъ въ руки парень, а за нимъ, съ веселыми пѣснями, пдетъ весь остальной рабочій людъ. Это торжественное шествіе направляется къ помѣщику или его управляющему, чтобы поздравить съ окончаніемъ жатвы и под- нести красивую гирлянду: ее несетъ парень впереди, а сзади пего, приплясывая и на- пѣвая пѣсни, идутъ женщины съ серпами и граблями. Въ безплодпыхъ округахъ сѣверной Венгріи жницы не устраиваютъ по окончаніи жатвы такого торжественного шествія, такъ какъ у нихъ никогда не бываетъ богатаго урожая. Недостатокъ въ строевомъ лѣсѣ прпнуждаетъ мадьяръ соблюдать крайнюю эко- нОмію въ сельско-хозяйственныхъ постройкахъ; отчасти вслѣдствіе этого они придержи- ваются въ сельскомъ хозяйствѣ многихъ первобытныхъ прадѣдовскихъ пріемовъ. Сла- вяне Верхней Венгріи успѣваютъ во-время собрать свой хлѣбъ въ овинъ и потому имъ удается смолотить его осенью; но мадьяры Нижней Венгріи п вообще все населеніе рав- нинъ не въ состояніи такъ быстро управиться съ работами. Вслѣдствіе недостатка по- строекъ имъ приходится складывать хлѣбъ на полѣ кучами и точно также оставлять подъ открытымъ небомъ солому и сѣно. Молотятъ свой хлѣбъ мадьяры тоже самымъ первобытнымъ способомъ, на току, обыкновенно подъ открытымъ небомъ, лошадьми илп другими животными. Мѣсто для тока выбираютъ въ иолѣ, на которомъ сжали хлѣбъ, а въ болынихъ помѣстьяхъ на дворѣ фермы пли таніи. Но гдѣ бы ни находился этотъ токъ, приготовить для него мѣсто — дѣло не трудное. Для этого выравниваютъ почву, покрываютъ землей и глиной, затѣмъ утаптываютъ, чтобы придать твердость. Молотьба обыкновенно начинается сейчасъ нослѣ окончанія жатвы и затягивается до зимы. На богатая фермы тоже нанимаютъ молотить рабочихъ съ горъ. Въ вознаграж- деніе они иолучаютъ часть смолотаго зерна. Огромныя скирды сѣна и такія же кучи зерна лежатъ на току; безиорядочная толпа людей и лошадей бѣгаетъ по соломѣ взадъ п впе- редъ. За этой работой надзираетъ нѣсколько надсмотрщиковъ. Когда хлѣбъ смолоченъ, па немногихъ фермахъ, ведущихъ хозяйство болѣе раціональио, зерно сохраняютъ въ болынихъ магазинахъ, нарочно для того построенныхъ. Но большинство н въ этомъот- ношеніи нрибѣгаетъ къ первобытному способу: зерно сохраняютъ въ ямѣ, нарочно для этого выкопанной. Когда яма выкопана, чтобы сдѣлать ееменѣе сырой, въ нее бросаютъ солому, зажигаютъ ее и огонь поддерживаютъ два дня. Такъ какъ почва ямы обыкно- венно глинистая, то ея стѣнки отвердѣваютъ отъ дѣйствія огня и нѣсколько теряютъ свой гнилой запахъ. Затѣмъ въ яму ссыпаютъ зерно даже черезъ край, набрасываютъ сверху солому и глину, такъ что образуется небольшое коническое возвышеніе. Таковы перво- бытные способы молотьбы и сохрапенія зерна, которые практикуются по всей Венгріи. Послѣ Франціи, Испаніп и Нталіп Вепгрія самая богатая страна въ Европѣ по количеству своихъ винограднпковъ. Изъ 54 комптатовъ, изъ которыхъ она состоитъ, только 6 не пропзводятъ вина; слѣдовательно большая часть населепія ашветъ въ томъ благословенномъ поясѣ, гдѣ созрѣваетъ виноградъ. Сборъ его — -самое любимое за- нятіе крестьянина; отъ него не откажется даже самый лѣнивый. Когда настунаетъ *