b000000214

476 этихъ животныхъ приходится по одному пастуху, то число югасовъ здѣсь чрезвычайно велико. Югасъ — мечтатель: опершись паевою палку, съ трубкою- възубахъ, съ волкода- вомъ у погъ, меланхолически ноглядываетъ онъ на свое стадо. Нерѣдко онъ задумы- вается по цѣлымъ часамъ, облокотившись на осла, на котораго въ хорошую погоду опт. павыочиваетъ свою косматую бунду. Но онъ не только мечтаетъ, но и дѣло дѣлаетъ: вырѣзываетъ ложки, вязкетъ чулкп, но чтобы онъ ни дѣлалъ, дудка всегда подлѣ. Онъ въ тоже время и музыканта: прекрасно играетъ на любимой въ Венгріи пастуше- ской флейтѣ и волынкѣ. Остальные пастухи навѣщаютъ всего чаще югаса, чтобъ по- слушать его музыку, такъ какъ онъ, кромѣ цыгана, который только изрѣдка сюда за- глядываетъ,. единственный музыканта въ пуштѣ. Когда къ нему приходятъ гости, онъ угощаетъ ихъ сывороткою, кислымъ молокомъ, но болѣе всего своей дѣйствительно пре- красной музыкой. Лежа на землѣ и закутавшись въ свою бунду, югасъ наигрываетъ свои мелодіи; но когда онъ начппаетъ «чардашъ» , національный, страстно любимый мадьярскій танецъ, слушатели въ страшномъ возбужденіи вскакиваютъ съ своихъ мѣстъ и начинаютъ лихо отплясывать. Передъ наступлепіемъ самой сильной жары скота выгоняютъ на водопой. Еакъ только онъ почуялъ близость колодца, такъ тотчасъ прибавляетъ шагу. Удовлетворивъ жажду, рогатый скота растягивается на травѣ и начинаетъ, по обыкновенію, переже- вывать жвачку; собаки моргая глазѣютъ на солнце; овцы перестаютъ пастись и соби- раются вътѣсный кругъ. Сама природа научила ихъ доставлять себѣ тѣнь въэтой без- лѣсной мѣстности. Собравшись въ кругъ, овцы держатъ свои головы въ тѣни, образуе- мой туловищемъ другихъ, итакимъ образомъ онѣ спасаются отъ жары, которая могла бы имѣть на нихъ очень вредное вліяніе. Лошади, иоступаютъ иногда такъ же. Быкъ оты- скиваетъ болотистую лужу, покрытую тростникомъ, входитъ въ нее и становится на колѣни, такъ что чрезъ минуту изъ за тростника видны только его рога и маленькіе глазки. Полная и совершенная тишина... Кажется, все вымерло, кромѣ наеѣкомыхъ и ящерицъ, которыя съ открытою пастью, не обращая вниманія на раскаленный знойный воздухъ, шмыгаютъ повсюду. Тогда пастухи садятся вокрукъ кипящаго котла итоодинъ, то другой изъ нихъ, чтобы поддержать огонь, бросаютъ въ него тростникъ, пучки со- ломы, маисовые стебли, сухую траву и калъ. Самое любимое свое кушанье они приго- готовляютъ такимъ образомъ: берутъ кусокъ говядины или баранины и рѣжутъ его на мелкіе куски. Затѣмъ на сильный огонь ставятъ жестяную сковороду, бросивъ въ нее мелко изрѣзанное сало. Когда оно растопилось, на сковороду бросаютъ мясо, подливаютъ воды, кладутъ соли, тмину, луку и неиремѣнно краснаго перцу. Какъ пастухи, такъ и венгерцы, почти во всѣ кушанья прпбавляютъ такъ много перцу, что, отвѣдавъ хотя не- много ихъ кушанья, кажется, будто кладешь въ ротъ раскаленный уголь. Пастухи, какъ истые мадьяры, въ высшей степени гостенріимпы и радушно дѣ- лятъ свой обѣдъ съ гостемъ, которымъ обыкновенно является странствующій подма- стерье или «бетіаръ»,т. е. человѣкъ безъ оиредѣленныхъ занятій, воръ конокрадъ. Для гостя, которому пастухи всегда отъ души рады, они дѣлаютъ складчину, чтобы купить водки, и одинъ изъ нихъ немедленно отправляется въ степной кабакъ, еслп только тотъ находится не очень далеко. Впрочемъ они и безъ гостя нерѣдко устраиваютъмезкду собой попойку, хотя въ очень скромпыхъ размѣрахъ. Въ пуштѣ всякій станетъ пить водку, кто отвѣдаетъ отвратительную здѣшнюю воду, насыщенную селитрой и содой. Страсть выпить заставляетъ каждаго пастуха носить при себѣ для этого деревянную бутылку . Эта, такъ называемая, «чутора» чрезвычайно оригинальна: она украшена рѣзьбой, вся оплетена кожанными ремешками и заткнута деревянною пробкой. Къ этой бутылкѣпри- крѣплено два ремня и каждый пастухъ всегда носитъ ее за плечами. Послѣ обѣда гости