b000000214

28 55,000 руб. Родная сестра гороховой колбасы, столь же любимая и распространенная среди нѣмцевъ, — сосиска, которою они такъ любятъ закусывать. Одинъ ресторанъ объявшгь, что у пего будутъ происходить обѣды «съ золотой сосиской». И дѣйствительно, въ одной изъ 30 сосисекъ, подаваемыхъ къ столу, вложено было но небольшой золотой монетѣ, которая дѣлалась собственностью того, кому попада- лась сосиска съ монетой. Нечего и говорить, что это, какъ и всякая спекуляція, при- влекло огромную толпу. Любопытно было наблюдать за гостями въ этомъ ресторанѣ, ко- торые разсаживались за столомъ по 30 ч. Они методически, старательно и медленно разжевывали куски сосиски, опасаясь проглотить монету. Тотъ, кому выпадало на долю счастье получить ее, не могъ закрыть рта отъ радости. Много употребляютъ нѣмцы и сыровъ, изъ которыхъ нѣкоторые пользуются гром- кою пзвѣстностыо. Лимбургскій сыръ, отвратительный занахъ котораго выдѣляется между всѣми испареніями Берлина, всегда есть въ каждомъ берлинскомъ ресторанѣ. Еъ нему подаютъ масло и «черный хлѣбъ», который не имѣетъ ничего общаго съ нашимъ ' чернымъ хлѣбомъ, по виду скорѣе наноминаетъ наши черные простонародные пряники п всегда бываетъ осыпанъ тминными зернами. Кромѣ пива, котораго въ каждомъ ресторанѣ выппваютъ. громадное количество, употребляютъ и вина, но нѣмцы понпмаютъ въ нихъ мало толку. Подъ громкимъ ярлы- комъ нѣмцу можно сбыть вино сомнительнаго достоинства. Даже рейнскія вина въ Бер- линѣ дороги, и нодъ этимъ названіемъ здѣсь не рѣдко можно получить совсѣмъ другое. Тутъ въ очень многихъ ресторанахъ прислуга безцеремонно наклеиваетъ на дурныя вина ярлычки винъ, славящихся хорошпмъ качествомъ. Нѣмецкіе рестораны, какъ въ Берлинѣ, такъ и въдругихъбольшихъгородахъ, не отличаются блескомъ и даже знаменитѣйшіе изъ нихъ далеко уступаютъ въ роскошп не только первостепеннымъ, но и второстепеннымъ французскимъ. Часто въ Берлинѣ, даже въ весьма порядочныхъ ресторанахъ, вы находите самую скромную, обстановку, совер- шенно простую сервировку, разнокалиберныя рюмки и стаканы, ножи съ простыми де- ревянными черенками, ложки накладного серебра. Прислуги, даже въ первостепенныхъ ресторанахъ, чрезвычайно мало. Хозяева прежде всего дѣлаютъ экономно на .этомъ. Къ тому же служащій нѣмецкій людъ отличается необыкновеннымъ трудолюбіемъ и терпѣ- ніемъ. Здѣшняя прислуга работаетъ вдвое болѣе, чѣмъ гдѣ бы тонн было. Большинство кельнеровъ и служащихъ при ресторанахъ во французскихъ, бельгійскихъ и швейцар - скихъ отеляхъ, которые такъ услужливы и умѣютъ быть въ одно и тоже время въ нѣ- сколышхъ мѣстахъ, — это молодые нѣмцы, которые ѣдутъ въ услуженіе, куда угодно, лишь бы немного пополнить свой скромный бюджетъ. Самая характерная черта націи, которая считаетъ себя первою въ мірѣ, — умѣнье прислуживать. Берлинскіе рестораны не совсѣмъ безопасны для нностранцевъ, такъ какъихъпо- сѣщаютъ жулики, которые спеціально занимаются по ресторанамъ воровствомъ верхняго платья. Они входятъ парами, одинъ въ пальто, другой только въ платьѣ, оба прекрасно одѣты и выходятъ оба въ верхнемъ платьѣ. Если кого нибудь изъ нихъ и ноймаютъ, то онъ, нисколько не стѣсняясь, говоритъ, что надѣлъ чужое пальто по ошпбкѣ, такъ какъ забылъ взять изъ дому свое. Съ того времени, когда, по словамъ Тацита, главное удовольствіе нѣмцевъ стояло въ томъ, чтобы провести ночь за нивомъ, вкусы ихъ въ этомъ отношеніи не измѣнились. У нѣмцевъ каждую минуту является множество самыхъ основатель- нѣйшихъ причинъ для выпивки: пріѣздъ друга, зкажда, которая, кажется, томитъ ихъ не переставая днемъ и ночью, горе, радость, желаніе отвѣдать новое пиво, какое нибудь особенное семейное или общественное событіе, однимъ словомъ все заставляетъ