b000000214

159 стьянка тщательно хранить кусокъ орѣховаго дерева, который она обуглила въ страст- ную субботу на кострѣ, разведенномъпередъ церковью, бѣлую восковую свѣчу п кусокъ краснаго воску, освященныхъ въ день Срѣтенія. Когда начинается буря, хозяйка тотчасъ разводить очагъ и бросаетъ въ огонь кусокъ обугленнаго орѣховаго дерева; если буря происходить ночью, то зажигаютъ священную восковую свѣчу; умираетъ кто нибудь, — эту свѣчу опять зажигаютъ. Особенное нредпочтеніе оказываютъ освящен- ному воску, такъ какъ злые духи не могутъ выносить его запаха. Наконецъ, нодъ са- мой крышей спрятаны колосья, собранные втеченіе тридцати дней нослѣ Вознесенія Бо- городицы; они номогаютъ уже противъ огромнаго количества напастей, потому что въ то время, когда они были собраны, природа болѣе всего благопріятствовала человѣку. По народному повѣрыо, въ эти дни ядовитыя животныя теряютъ свой ядъ, а полезныя растенія пріобрѣтаютъ силу. Пища .горцевъ состоитъ преимущественно изъ муки, жиру и молока съ неболынимъ количествомъ зелени и плодовъ. Мясо ѣдятъ только 6 разъ въ году, въ самые болыпіе праздники, и то главнымъ образомъ копченое. И это понятно; мука, жиръ, плоды — нро- пзведенія сельскаго хозяйства, оттого онѣ и употребляются болѣе всего въ пищу; къ тому-же самый характеръ земледѣльческихъ работъ и необходимая для нпхъ трата силъ требуётъ жирной нищи, точно такъ какъ у дровосѣковъ, которые только потому выдер- живаютъ свой тяжелый трудъ, что варятъ рубцы такъ, что они нлаваютъ въ жирѣ. Завтракаютъ баварцы еще на зарѣ, при уходѣ на работу, хлѣбньшъ суномъ съ молокомъ. Во второй разъ перекусываютъ въ9ч.; въ это время обыкновенно ѣдятъ мо- локо съ хлѣбомъ иди картофель, а у болѣе богатыхъ хозяевъ даютъ и пиво. Въ обѣдъ, который бываетъ въ 11 ч., подаютъ кисель, кислую капусту съ клецками, простоквашу. Ужпнъ состоитъ изъ неизбѣжной р лапой лапши, которая играетъ такую роль, что во многихъ мѣстахъ съ работниками заранѣе условливаются, какую порцію этого кушанья получитъ каждый изъ нпхъ. Въ нѣкоторыхъ семействахъ лапша составляешь субботнее блюдо, а то, что остается, подаютъ въ воскресенье къ завтраку. Въ горахъ же, гдѣ любятъ жирную пищу, лапшу ѣдятъ за обѣдомъ почти каждый день. Мясо, какъ мы уже говорили, ѣдятъ чрезвычайно рѣдко, только въ торжественныхъ случаяхъ. Къ Рож- деству закалываютъ свинью, а иногда и штуку рогатаго скота, и такпмъ образомъ за- пасаются мясомъ къ рождественскимъ ираздникамъ, а затѣмъ все, что осталось, кон- тятъ и употребляютъ въ остальные торжественные дни. Въ горахъ существуютъ нѣ- которыя мѣстности, въ которыхъ къ празднику закалываютъ козла, и ѣдятъ его мясо съ болынимъ удовольствіемъ. Въ церковные праздники и во время свадьбы устраиваютъ самые торжественные пиры; тогда въ самой жалкой хижинѣ вы найдете пироги и мясо; не даромъ въ одной пѣсенкѣ говорится: «настоящій церковный праздникъ продолжается до вторника, а когда есть что варить, то онъ тянется п всю недѣлю». Въ такіе тор- жественные дай за столомъ ненремѣнно бываетъ четыре кушанья; супъ пзъ колбасы съ клецками пзъ муки и свинаго мяса, рагу пзълегкпхъ, печени и другихъ внутренностей, свинина съ капустой п лапша въ видѣ десерта. По внѣшнему виду баварцы въ равппнахъ- совершенно отличаются отъ горцевъ; первые шнрокоплечіе, тяжеловѣспые, неуклюжіе, средняго роста люди, между тѣмъ ба- варскій горецъ — нерѣдко геркулесовская фигура, которую, разъ увидавъ, никогда не забудешь. Это обыкновенно мускулистые, крѣпкіе и сильные люди, съ выпуклою грудью; волосы у мужчинъ по большей части коротко острижены. Не только мужчины въ лѣ і тахъ, но и каждый парень носитъ усы, что еще болѣе прпдаетъ мужественности всей фигурѣ, и при этомъ каждый пзъ нихъ любитъ втыкать за ухо красный цвѣтокъ. Дѣ- вушки зачесываютъ волосы назадъ и заплетаютъ ихъ въ косы, съ проборомъ позади;