b000000211

74 одѣвается въ легкое, простенькое, темное платье; для вечерняго туалета она не можетъ себѣ представить другаго наряда, какъ изъ атласа, рипса, или другой какой нибудь тя- желой, но въ то же время свѣтлой матеріи. Супъ не считается, какъ унасъ, неизбѣжною принадлежностью всякаго обѣда; онъ является изрѣдка и большею частью бываетъ изъ черепахи, изъ бычачьихъ хвостовъ, угря т. п.; его подаютъ въ одно время съ рыбою, И обыкновенно выбираютъто или дру- гое. Кромѣ рыбы и жаркаго подаютъ много пудинговъ, тортовъ, паштетовъ. Здѣсь чрез- вычайно много употребляютъ также устрицъ; ихъ начинаютъ ѣсть съ 1 августа. За нѣ- сколько дней передъ этимъ мальчики и дѣвочки бѣгаютъ по улицамъ съ устричными скор- лупами и просятъ у прохожихъ денегъ на «гротто». Гротто — маленькая постройка изъ устричныхъ скорлупъ, которая воздвигается вечеромъ въ послѣдній день ноля на всѣхъ углахъ Лондона и освѣщается маленькими огарками. Это уличный праздникъ, елка бѣдныхъ дѣтей. Вотъ почему гротто окружаютъ толпы уличныхъ торговцевъ и босоногихъ ребятъ. Устрицы — не роскошь, доступная только богатымъ, но питательное и доступное боль- шинству кушанье. На всѣхъ улицахъ стоятъ плоскія ручныя телѣжки, совершенно покры- тыя устрицами. На деревянномъ столикѣ подлѣ торговца стоитъ перечница и бутылка ук- суса. Бѣдный рабочій подходитъ и съѣдаетъ свою дюжину съ перцемъ и уксусомъ. Такая порція въ дюзкину устрицъ стбитъ въ разное время года различно, но обыкновенно не болѣе двухъпенсовъ. Люди побогаче идутъ ѣсть устрицы въ рестораны и потому платятъ за нихъ, разумѣется, гораздо дороже. Любимый напитокъ англичанъ эль и портеръ,и эти напитки употребляютъ въ Англіи въ неимовѣрныхъ количествахъ. Нослѣ обѣда въ дрмахъ людей зажиточныхъ подаются дессерты — сырые или вареные въ сахарѣ плоды. Дамы встаютъ изъ за стола раньше мужчинъ, особенно этому придерживаются, когда есть гости, и толь- ко спустя полчаса они присоединяются къ дамамъ. Но если нѣтъ гостей, послѣ обѣда вступаетъ въ свои права тихая, задушевная, семейная жизнь. У камина сидитъ отецъ съ вечернею газетою въ рукахъ; противъ него хозяйка дома съ работою или книгою-, а юношество читаетъ, разсматриваетъ картинки, занимается музыкою или какими нибудь играми. Всѣзадѣломъ, но въ это вечернее время ник то не погружается настолько въ свое занятіе, чтобы не принять участія въ общемъразговорѣ, который во весь вечеръ не преры- вается окончательно, хотя иногда и бываетъ очень отрывочнымъ. Во время всего вечера не нотухаетъ каминъ, этотъ домащній алтарь, который въ Англіи всегда зорко стере- гутъ боги семейнаго счастья. И дѣйствительно, словами «очагъ», «каминъ» трудно пе- редать то, что англичане связываютъ съ понятіемъ о «Пгеаісіс». Каминъ (мы удержи- ваемъ это слово, какъ общеупотребительное) служитъ въ англійскихъ семействахъ сбор- нымъ пунктомъ. Зимою всѣ собираются у пылающаго камина, лѣтомъ его украшаютъ свѣжими цвѣтами и зелеными вѣтками. Въ половинѣ десятаго дѣти лозкатся спать. Когда они ушли, подаютъ вино, жкеръ и бисквиты, и вечеръ заканчивается непринужденной бесѣдой между оставшимися членами семьи. Тенеръ поговоримъ о ноддѣлкѣ съѣстныхъ принасовъ, которая нигдѣ недостигаетъ такихъ ужасающихъ размѣровъ, какъ въ Лондонѣ. Тщетно образовалась комиссія для противодѣйствія этому вредному промыслу, тщетно помѣщаетъ она въ медицинскихъ журналахъ извѣстія о различныхъ поддѣлкахъ, — это искуство достигаетъ въ Лондонѣ съ каждымъ годомъ все большаго совершенства. Трудно, чрезвычайно трудно, особенно непостоянному жителю, найти магазинъ, который продалъ бы ему чистый кофе: онъ обыкновенно получитъ кофе, на половину смѣшанный съ цикоріей, да и то не настоящій цикорій, а изъ смѣси дикихъ каштановъ и земли. Честерскій сыръ красятъ кошенилью, но трудно доказать, что кошениль не была сначала подкрашена красной свинцовой