b000000211

73 какъ и что они ѣдятъ и пьютъ, тѣмъ боіѣе, что на этотъ актъ они смотрятъ необыкно- венно серьезно. Утромъ всѣ пьютъ чай, который сдѣлаіся теперь въ Англіи націонадьнымъ напит- комъ, такъ что англійское хозяйство немыслимо безъ огромнаго чайника и безъ пылаю - щаго камина. Всѣ дѣти аккуратно пріучены вставать въ половинѣседьмаго. Каждаго изъ нихъ купаютъ и одѣваютъ самымъ тщательнымъ образомъ. У англичанъ вмѣстѣ съ утреннимъ чаемъ сервированъ завтракъ, накоторомъ присутствуютъ съ своей гувернант - кой и дѣти по -старше. Самыя же маленькія дѣти и въ это время остаются въ своихъ спальняхъ. Хотя ихъ утренній завтракъ состоитъ только изъ молока и бѣлаго хлѣба, но онъ такъ же тщательно сервированъ, какъ и для взрослыхъ. Лишь только малютка на- учился держать въ рукахъ ложку, няня обязана строго слѣдить за тѣмъ, чтобы онъ дѣ- ладъ это, какъ предписываютъ это правила приличія. Но возвратимся къ взрослымъ. Какъ для завтрака, такъ и для обѣда столъ покрытъ бѣлоснѣжною скатертью и.устав- ленъ самою разнообразною посудою. Солидность и изобиліе — характерный признакъ до- машняго хозяйства. Передъ стуломъ хозяйки дома — подносъ съ высокими чашками и чайникомъ; на полу, надъ горящими углями кипитъ огромный сосудъ съ водою. Англи- чане скорѣе варятъ чай, чѣмъ завариваютъ его, какъ мы, и кладутъ его чрезвычайно много въ чайникъ. Все семейство: дѣти, отецъ, мать входятъ въ полномъ туалетѣ къ чайному столу. Какъ только вышла хозяйка дома, начинается завтракъ, который похо- дитъ на какое-то священно дѣйствіе. У каждаго свое мѣсто, разъ навсегда опредѣленное. Пройдите всю Англію съ одного конца до другого, вы найдете въ каждомъ порядочномъ домѣ каминъсъ зеркаломъ и по обѣимъ его сторонамъ ручки для звонковъ, точно такъ лее за столомъ: съ одной стороны мѣсто хозяина, съ другой мѣсто хозяйки; направо отъ отца старшая дочь, слѣва — старшій сынъ; справа и слѣва около матери дѣти. Какъ только семейство усѣлось, отворяются двери, и служанка, чисто одѣтая, въ бѣломъ передникѣ ивъ бѣломъ чепчикѣ съ лиловыми лентами, несетъ большое блюдо съ сере5рянною крыш- кою. Чуть крышка снята, распространяется прянныйзапахъ жареной говядины или рыбы. Между тѣмъ какъ тарелки наполняются, маленькіе серебрянные сосуды съ зажаренными кусочками хлѣба (Іоазіз) обходитъ все общество. Любимымъ завтракомъ англичанъ слу- зкатъ яйца, ветчина, телячьи котлеты ибифштексъ, у болѣе зажиточныхъ облитый соу- сомъ изъ шампииьоновъ. Хлѣбъ ѣдятъ непремѣнно пшеничный — бѣлый, черный давно исчезъ даже со стола бѣдпяковъ. На столѣ за завтракомъ непремѣнно также свѣжее молоко. Послѣ основательнаго утренняго завтрака въ 9 часовъ, англичанинъ ничего не ѣстъ до обѣда, который у нихъ бываетъ чрезвычайно поздно, между пятью и семью ча- сами вечера. Дѣти не могутъ такъ долго ждать, и ймъ подаютъ обѣдъ между первымъ и вторымъ часомъ, который состоитъ изъ овощей, мяснаго блюда и пудинга. Мать, хотя часто и не принимаетъ немъ участія, но присутствуетъ всегда при этомъ, не смотря далее на то, что вмѣстѣ съ дѣтьми непремѣнно обѣдаетъ и гувернантка. Умѣнье дерлсать себя за столомъ — наука первой необходимости для дліентльмена и потому мать не щадитъ сво- его времени, лишь бы выучить дѣтей въ совершенствѣвсѣмъэтимътонкостямъ. Каждый долженъ сидѣтъ за столомъ прямо, не подымать локтей, не облокачиваться на столъ, извѣ- стнымъ образомъ дерлить вилку и ножъ, брать стаканъ, подносить его ко рту, полураз- вернутая салфетка должна лежать на колѣняхъ. Относительно всѣхъ этихъ приличій англичане крайне строги, и самое ничтолшое отклоненіе считается признакомъ дурнаго вое питанія и низкаго происхожденія. Передъ 7 — 8 ч. вечера, когда накрываютъ обѣдъ для взрослыхъ, дамы, одна за другой, отправляются въ свои спальни, чтобы переодѣться. Обычая переодѣваться передъ обѣдомъ строго придерлшваются всѣ англичанки . Къ утреннему завтраку англичанка