Городская жизнь 61 главная цель состоит в обеспечении народного продовольствия на случай неурожая или дороговизны хлеба». Неоднократно напоминалось, что на начальников губерний возлагалась непосредственная обязанность «содействовать принимаемым от правительства мерам к вящему распространению разведения картофеля», о необходимости «об успехах сего дела по окончании каждого года доносить г. министру госу- дарственных имуществ» . И такие отчёты посылались. Они дают возможность представить, какими были в те годы урожаи картофеля. Так, в одном из отчётов говорилось, что в губернии в 1842 году было посажено 20 800 четвертей3 картофеля, а собрано - 95 115 четвертей. Разделив количество собранного на количество посаженного картофеля, получим цифру, близкую к трём с половиной, то есть урожай был сам-3,5. Именно так в прошлом часто считали урожайность посевных культур - в «самах». Обратившись к документам более позднего времени - к началу XX века, точнее, к показателям урожайности в 1902 году, видим, какие успехи примерно за полвека были сделаны в крестьянских хозяйствах Владимирской губернии: «Отметим, что хорош был урожай картофеля. Не смотря на то, что дожди нанесли ему местами значительный вред, средний по губернии сбор вышел сам-8,6. Поуездные средние мало уклоняются вниз от этой величины: нижний урожай сам-7,2 в Гороховецком уезде всё-таки уже является высоким. Наибольший сбор - во Владимирском уезде - дал сам-11,5»4. Были обещаны и премии за успехи в разведении картофеля, назывались имена помещиков, в чьих имениях внедрение новой культуры проводилось успешно (например, в одном из отчётов назывались имена Всеволожского, Зубова). Владимирская губерния при этом неоднократно упоминалась среди других губерний, где картофель успешно распространялся. Министр сообщал, что Николай I, ознакомившись с ходом дела, отметил Владимирскую губернию в числе тех, где посевы картофеля успешно распространяются5. В связи с этим историки отмечали одну особенность этого монарха, при котором широко внедрилась система министерских докладов по самым разным вопросам, и по вопросам распространения картофеля тоже. Он считал своей обязанностью лично разрешать все сколько-нибудь существенные дела и вопросы, при этом компетенция предполагалась как-то сама собой, по долгу правителя император считал себя сведущим во всех делах, «каким должен быть всякий в его положении»6. Как видим, внимание монарха оказалось совсем не лишним в проблеме распространения картофеля для «обеспечения народного продовольствия». *** Хочется напомнить и о том достаточно тернистом пути, который пришлось пройти нынешнему огородному любимцу. Родина картофеля - южноамериканские горы Анды. Там и сейчас на высоте от 500 метров до 5 километров растут в диком виде почти все известные виды картофеля. Индейцы с незапамятных времён «одомашнили» его. В XVI веке пришедшие в Перу и Чили европейцы заметили, что местные жители употребляют в пищу клубни неизвестного им растения. Вот как испанцы описывали этот продукт: «Их основное продовольствие - картофель, который похож на земляные орехи. Они высушивают картофель на солнце и сохраняют его от одного урожая до другого. Высушенный картофель они называют “чуньо” и они его очень любят и ценят. У них нет воды в канавах для орошения полей, как во многих других районах страны, и в случае отсутствия естественных осадков, нужных для урожая, они бы страдали от голода, если бы у них не было запасов сушёного картофеля»7. Испанские завоеватели взяли с собой в обратную дорогу клубни картофеля. Так он появился в странах Европы. Кстати, название неизвестного ранее европейцам продукта дали итальянцы, которые назвали его тартуфоли (трюфель). В русском языке оно стало звучать как картофель, это слово ввёл в России учёный-агроном А.Т. Болотов. В Европе появившийся картофель попробовали приготовить. Подозрительные, по мнению поваров, клубни выбросили, а из листьев и стеблей что-то приготовили и - отравились. Мы сейчас знаем, что в них содержится небольшое количество ядовитых веществ. Однако кто-то попробовал сварить и клубни, поэтому постепенно картофель стал завоёвывать своё место в рационе некоторых людей как чрезвычайно редкий и деликатесный продукт. А его невзрачные цветы стали использоваться для украшения нарядов богатых дам. Одно время, как сообщают источники, мода на эти цветы была такая, что стали изготавливать искусственные цветы картофеля. Только к концу XVIII века, когда картофель вошёл в моду при дворе французского короля, фортуна улыбнулась ему, и он стал распространяться по разным странам. В Россию картофель был, вероятно, прислан Петром I во время его пребывания в «Великом посольстве» в Европе. Но он не сразу завоевал доверие русского крестьянина. Некоторые пробовали его высаживать на своих огородах, другие сопротивлялись, не хотели сажать «чёртово яблоко». Недаром попытки внедрить культуру картофеля «для народного продовольствия» шли не особенно гладко (были в некоторых губерниях даже картофельные бунты) и правительство, как сказано выше, предпринимало достаточно последовательные усилия для
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4