rk000000189

V. Животноводство. Стъверчый оленъ , при запряжкѣ въ сани, пробѣгаетъ въ насъ около 12 в. и везетъ до 9 п. Верб.гюдъ. Средній ходъ въ караванѣ 4 % версты въ часъ; въ деиь на кругъ дѣлаетъ 40 — 45 в. осеныо и 50 — 55 в. въ лѣтнее время. Наръ несетъ въ караванѣ товара 18 п., не счптая тары, сѣдла и погонщика; двугорбый около 16 п. Сплавъ грузовъ. Грузъ, который лошадь можетъ тянуть бичевою въ каналѣ, при скорости 22 — 28 в. въ сутки, измѣняется отъ 3500 до 6000 п., сообразно съ прочностью бичевника, его устрой- ствомъ, шириною канала и пр. При тя гѣ судна лошадьмп, вмѣсто 3-хъ рабочихъ полагается одна лошадь и одинъ погонщикъ на 3 — 5 лошадей. Скорость ба- рокъ при бичевой тя гѣ бываетъ не менѣе і у 2 версты въ часъ при работѣ людьми п не менѣе 2 ‘/4 версты при работѣ лошадьми. При скоростп судовъ въ одну версту в ъ часъ для тяги ихъ на би- чевѣ, на каждыя 1000 п. груза полагается рабочихъ въ стоячей водѣ, по озеру и каналамъ, въ тихую погоду — 1 чел.; при т я гѣ судна противъ теченія рѣки, которой скорость ‘/2 % 1Ѵл 2 3 фУт а. рабочихъ 2 3 6 9 15. 33. Процентныя отношенія (по вѣсу) различныхъ частей тѣла у убойнаго скота. Чѣмъ моложе животное, тѣмъ больше въ его организмѣ воды : тотчасъ послѣ рожденія — 80 — 8 5% , въ періодъ быстраго роста 6 0% , У откормленнаго животнаго 4 0 —5 0 % живаго вѣса; эти из- мѣненія — наибольшія въ костной системѣ (въ костяхъ новорож- деннаго 7 0% воды, а взрослаго и сильно откормленнаго — 2 0 % ), а наименьшія — въ крови. На долю жидкостей в ъ кровеносныхъ и млечныхъ сосудахъ приходится: 7 — 9 % живаго вѣ са у молодыхъ, 4— 6 % болѣе старыхъ и очень жирныхъ животныхъ. Свѣжія кости составляютъ 6— 1 2% вѣса животнаго, мускулы и сухожилія 3 5— 4 8% , а жиръ почекъ, сальника, кишекъ и мускуловъ— 10— 4 0% ; у откормленныхъ животныхъ содержится 25— 40 и болѣе % жира, т. е. вдвое — втрое больше противъ всѣхъ находящихся въ тѣлѣ азотистыхъ веществъ. По опытамъ убоя, произведеннымъ Г . А. Кравцовымъ на ско- топригонномъ дворѣ въ С.-Петербургѣ оказалось: