rk000000189

О Т Д Ѣ Л Ъ V . ж и в о т н о в о д с т в о . А. МЛЕКОПИТАЮЩІЯ. 1. Правила составленія кормовыхъ дачъ. Кормовыми средствамгі называются всѣ продукты раститель- наго п животнаго происхожденія, употребляемые въ кормъ скоту. Сѣно, солома, жмыхи, хлѣбныя зерна, барда и т. п. суть кормовыя средства. Х имическое пзслѣдованіе кормовыхъ средствъ показы- ваетъ, что если не считать воды, а также зольныхъ частей (мпне- ральныхъ веществъ) и имѣть въ виду лишь остальное, т. е. сухое органическое вещество, то это послѣднее представляетси смѣсью слѣ- дующихъ главныхъ веществъ: а) азотосодержащихъ, пначе — бѣл- ковыхъ, протепновыхъ, б) жпра, в) древесины (клѣтчатки) п г) экстрактнвныхъ. Для того, чтобы составить нсное представленіе о томъ, что химики разумѣютъ подъ названными веществами, слѣ- дуетъ ознакомпться въ общихъ чертахъ съ обычными пріемами, которые употребляются хпмпкамн прп аналпзѣ кормовыхъ средствъ. Для опредѣленія количества протеина опредѣляютъ количество азо- та и полученное число помножаютъ на 6 1/4, т. е. предполагаютъ, что весь азотъ корма находится въ Формѣ бѣлковаго вещества (про- тепна). Количество жира опредѣляется вымываніемъ его сѣрнымъ ЭФиромъ.За древесину счптаютъ все то, что получается въ остаткѣ послѣ обработки изслѣдуемаго кормоваго средства разбавленною сѣрною кислотою или ѣдкимъ кали. Наконецъ, количество безазо- тистыхъ экстрактивныхъ веществъ опредѣляется разностью, полу-