rk000000189

III. Садовая. огородная и другія культуры. держанія кислоты, то в ъ Формѵлѣ вмѣсто цпфры 5 ставятъ 6 в ъ нервомъ елучаѣ пли 4 — во второмъ. Для опредѣленія величины прибавки сахара на 1 литръ чистаго сока служитъ вторая Формула: / 2 ак \ х=10{ о Т - с) Тс — означаетъ % содержанія кислоты въ чистомъ сокѣ, а —желаемое количество объемныхъ процентовъ алкоголя въ в инѣ, с— процент- ное содержаніе собственнаго сахара въ сокѣ данныхъ плодовъ, х — число граммовъ сахара, необходпмыхъ для прибавки къ 1 литру чистаго еока; эта Формула годва, если желаютъ имѣть въ в инѣ к ислот- ность 0 ,5% , еслн же желаютъ имѣть другую кислотность напр. 0 ,7 , то цпфру 0,5 замѣняютъ к въ Формулѣ цифрою 0,7. Изъ приведен- ныхъ Формулъ впдно, что если пзвѣстно процентное содержаніе кпслоты п еахара въ чпстомъ плодовомъ сокѣ, можно приготовпть вино желаемой крѣпостп и съ желаеиою кпслотноетію, измѣняя в ъ обопхъ Формулахъ цпфры, какъ показано выше. Производство ягодныхъ в инъ лсвобождено отъ акцпза, такъ какъ оно производится холоднымъ путемъ. 19. Разведеніе дынь и арбузовъ на бакчахъ. Оба растенія требуютъ хорошаго чернозема съ чернымъ супе- скомъ; в ъ Оренбургской гу б .хорошим ъпризнакомъдля опредѣленія годности дѣвственной почвы считается присутствіе на ней богород- ской травы (Тііушиз вегруііит). Мѣсто должно быть открыто солнцу п вѣтрамъ, слегка наклоненное на юго-западъ и югъ, или на сѣверъ в ъ очень сухих ъ и жаркихъ мѣстахъ. На десятину нужно 1 ф . сѣ - мянъ; пахота производится на глубину 5 — 6 вершк. и болѣе; вре- мя поеѣва в ъ Оренбургской губ. около 15 апрѣля; сѣмена или раз - брасываютъ рукою по полю п заборанпваютъ, илп сажаютъ на глу- бпну 2 вершк. въ разстоянін двухъ-трехъ арш.; въ Астраханской губ. еажаютъ пхъ на глубпну 4 вершк. в ъ ямкп, предварительн» емоченныя водою; послѣ всхода сѣмянъ оставляютъ въ ямкѣ не болѣе 4 — 5 самыхъ снльныхъ растеній; если арбузы сѣютъ рядами, то въ г. Аетраханской ряды располагаютъ на разстояніи 4 — 6 арш.г в ъ ряды сѣютъ густо, но по всходѣ выдергиваютъ, оставляя ра- стенія на 3— 4 арш. другъ отъ друга; въ Донской области казаки сѣютъ арбузы въ борозды, располагаемыя въ 1 саж., а сѣмена в ъ нпхъ на 3 4— 1 арш., но послѣ прорѣживаютъ; сѣмянныя растенія не сѣются отдѣльно, но плоды оставляютъ до окончательнаго пхъ созрѣванія; средній урожай арбузовъ в ъ Оренбургской губ. отъ 4 7