rk000000189

III. Садовая. огородная и другія культуры. Н А 3 В А Н I Я. 3 ><о Сахара. Свободной кис- лоты. Бѣлковыхъ вѣщ. Безазотистыхъ растворпм. вещ. Клѣтчатки и др. не растворимыхъ безазотист. вещ. Золы. Земляника и клубника: Среднее ................................... 87,7 6,3 0,9 0,5 0,5 2,3 0,8 Наименьшее.......................... 80,4 3,1 0,5 0,3 — 0,4 0,4 Наибольшее............................. 91,1 9,1 1,7 1,3 — 6,0 1,6 Малнна.................................................... 85,7 3,9 1,4 0,4 1,4 7,4 0,5 Еж евн к а.............................................. 86.4 4,4 0,2 0,5 1,4 5,2 0,5 Шелковнца черная.......................... 84,7 9,2 1,9 0,4 2,0 0,9 0,7 Черника................................................. 78,4 5,0 1,7 0,8 0,9 12,3 1,0 Брусника ............................................... 89,6 1,5 2,3 0,1 — — 0,2 Крыжовникъ...................................... 85,7 7,0 1,4 0,5 1,4 3,5 0,4 Смородина красная и бѣлая__ _ 84,8 6,4 2,2 0,5 0,9 4,6 о,-; Сухге плоды, сѣмеиа. Черносливъ безъ косточекъ----- 29,3 44,4 2,8 2,3 4,5 15,0 1,4 Г р уш а .................................................... 29,4 29,1 0.8 2,1 14,8 21,7 і ;і Яблоко.................................................... 28,0 42,8 3,6 1,3 10,4 11,6 і.б Вишня безъ косточки..................... 49.9 31,2 — 2.1 14,9 і,б Изюмъ............................................. .. 32,0 54,6 — 2,4 0.2 1,2 Винная ягода,Фига.......................... 31,2 49,8 — 4,0 — — 2,9 Миндаль.................................................. 5,4 жира 53,7 _ 24,2 7.2 6,6 3,0 Грецкій орѣхъ.................................... 4,7 62,9 — 16,4 7,9 6.2 2,0 Обыкновенный орѣхъ, лещнна.. 3,8 66,5 — 15,6 9.0 3,3 1.8 Каштанъ................................................ 51.5 1,4 _ 5,5 крах. 38,3 1,6 1,7 Земл. мивдаль (АгасЬіз Ьуро^аеа) 6,5 46,4 28,2 3,3 | 1 16. Сушка плодовъ. Нижеслѣдующія цпФры показываютъ выходъ въ нроцентахъ по вѣсу сухпхъ плодовъ прп огневой сушкѣ въ сушилкахъ разлпч- ной конструкціп. По даннымъ амерпканскихъ производителей: Яблоки, очшценныя отъ кожи и середки . 12 % Груши » » » » » . 11— 14 » Персики, безъ косточекъ и кожи ................ 11— 12 » » » » но съ кожею. . 16 »