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Процентный составъ овощей. 6. Процентный составъ овощей. (По К ени гу ). Н А З В А Н І Я . . ч о й га 3 і® ** Е і 5 Жира. Сахара. ; Безазотнст. растворим. веществъ. Клѣтчатки 1 (дрепесины). | Золы. Бобы русекіе (КаЬа), зрѣлые..................... 14,8 24,3 1,6 49,0 7Д 3,3 » » » зел ены е................... 84,1 5,4 0,3 — 7,4 2,1 0,7 Бобы турецк., Фасоль(РЬазео1из),зрѣлые 13,7 23,2 2,1 — 53,7 3,7 3,6 » » зел ены е................................. 88,8 2,7 0,1 1,2 5,4 1,2 0,6 Горохъ, зрѣлый............................................... 15,0 22,9 1,8 52,4 5,4 2,6 » зеленый .......... ............................... 78,4 6,4 0,5 0,0 12,0 1,9 0,8 Наутъ (Сісег агіеііпиш), зр ѣлы й ............ 14,8 19,9 4,9 — 49,8 7,0 3,8 Чечевица, зрѣлая............................................. 12,3 25,7 1,9 — 53,5 3,6 3,0 Соя желтая (8о)а), зр ѣ л а я .......................... 9,5 33,4 17,2 — 30,0 4,7 5,2 Бататы (Оіозсогеа ЬаШаа).......................... 75,9 1,4 0,4 2,3 18,0 1,0 1,0 Земляная груша (НеІіапіЬиз ІиЬегозиз) 79,6 2,0 0,1 8,1 7,6 1,5 1,2 Цикорій............................................................... 75,7 1,0 0,5 3,4 17,6 1,0 0,8 Свекла огородная (не сахарная).............. 87,7 1,1 0,1 6,5 2,7 1,0 1,0 Морковь длинная............................................. 87,1 1,0 0,2 6,8 2,6 1,4 0,9 » каротель .......................................... 88,8 1,1 0,2 1,6 6,6 1,0 0,7 Р ѣп а ...................................................................... 89,4 1,4 0,2 4,2 3,1 1,0 0,8 Тельтовская р ѣ п а .......................................... 81,9 3,5 0,1 1,2 10,1 1,8 1,3 Р ѣ д ь к а ................................................................. 86,9 1,0 0,1 1,5 6,9 1,6 1,1 Р ед и съ ................................................................. 93,3 1,2 0,2 0,9 2,9 0,8 0,7 Х р ѣ н ъ ..................... ....................... ............... 76.7 2,7 0,4 0,0 15,9 2,8 1,5 Овсяные коренья (Зсоггопега Ьізрапіса) 80.4 1,0 0,5 2,2 12,6 2,3 1,0 Сельдерей, корни............................................ 84,1 1,5 0,4 0,8 11,0 1,4 0,8 » листья............................................ 81.6 4,6 0,8 1.3 7,9 1,4 2,5 Кольраби............................................................ 85.9 2,9 0,2 0,4 7,8 1,7 1,2 Лукъ рѣпчат., луков. розовая................... 86,0 1,7 0,1 2,8 8,0 0,7 0,7 » Листья........................................ ............. 88,2 2,6 0,6 ,7 1,8 1,3 » порей ........................................................ 89.2 2,5 0,4 0,6 4,9 1,4 1,0 Ч еснокъ............................................................... 64.7 6,8 0,1 0,0 26,3 0,8 1,4 Лукъ-рѣзанецъ, шнитлаухъ..................... 82,0 3,9 0,9 ,1 2,5 1,7 Огурецъ............................................................... 95,6 1,0 0,1 1,0 1,3 0,6 0,4 і Д ы н я .................................................................... 89.9 1,0 0,3 0,6 6,6 1Д 0,7 і Ты к ва...................... ............................................. 90,0 0.7 0,1 1,3 6,0 1,1 0,8 Томатъ, помндоръ.......................................... 92.4 1,3 0,3 2,5 1,5 0,8 0,6! Спаржа ............................................................... 93,8 1,8 0,3 0,4 2,3 1,0 0,5 Капуста цвѣтная............................................. 90,1 2,5 0,3 1,2 3,3 0,9 0,8 ! » брюссель.......................................... 85,6 4,8 0,5 — 6,2 1,6 1,3 » гаФ ой ................................................. 87,1 3,3 0,7 1.3 4,7 1,2 1,6 » кочанная бѣлая ............................ 90.0 1.9 0,2 2,3 2,6 1,8 1,2 » » красная.......................... 90,1 1,8 0,2 1,7 4,1 1,3 0.8 Шпинатъ............................................................. 88,5 3,5 0,6 0,1 4,3 0,9 2,1