64 65 Соли для всѣхъ 65 человѣкъ, по 6 зол. каждому въ день, итого 4 ф. 6 зол., а въ годъ 37 и. 20 фун.; сверхъ того на соленіе капусты примѣрно 5 пуд.; всего же потребно соли 42 п. 20 ф., по 25 к. за пудъ................................................................. Квасу для 48 человѣкъ или 15,695 порцій, для чего потребно: Муки ржаной, по 24 зол., 98 п. 8 ф., по 90 к. за пудъ . . . . Солоду по 12 зол. на порцію, что составитъ въ годъ 49 пуд. 11/2 ф., по 1 руб. 40 коп. за п у д ъ ..................................................... Кромѣ того для подправки квасу: Муки пшеничной, по 3 зол. на каждую порцію, а въ годъ 12 пуд. 10 1/2 фун., по 1 руб. 90 коп. за пудъ .................................. Гречневой, тоже по 3 зол. на порцію, а въ годъ 12 пуд. 101/2 фун., по 1 руб. 80 к. за п у д ъ ..................................................... Дрожжей, примѣрно 5 фун., по 40 коп. за фунтъ ............................. Масла коровьяго для 43 человѣкъ на обыкновенныхъ порціяхъ на 185 дней (въ томъ числѣ на 7 дней масляницы), по 3 зол. на каждаго въ день, итого 1 ф. 33 зол., а на 185 дней 6 пуд. 8 1/2 фун.; для 22 человѣкъ на больничныхъ порціяхъ, на 247 дней, по 6 зол. каждому въ день, итого 1 ф. 36 зол., а на 247 дней 8 пуд. 1 9 1/2 фун.; всего же потребно масла 14 пуд. 28 ф., по 10 руб. 80 коп. за пудъ ......................................... Масла постнаго для 43 человѣкъ на 180 дней, по 3 зол. каждому въ день, итого 1 фун. 33 зол., а на всѣ 180 дней • 6 пуд. 2 фун. и для 22 человѣкъ на 118 дней постовъ, по 6 зол. на каждаго въ день, итого 1 фун. 36 зол., а на всѣ 118 дней 4 пуд. 2 фун., всего же потребно масла 10 пуд. 4 фун., по 5 руб. за пудъ......................................................................... Муки пшеничной для подправки щей въ скоромные и постные дни, за исключеніемъ средъ и пятницъ, на 43 человѣка на обыкновенныхъ порціяхъ, по 1 зол. на каждаго, итого 43 зол., а на 271 день 3 пуд. 1 1/2 фун., по 1 руб. 0 0 коп. за пудъ . . . . Муки гречневой для блиновъ на сырной недѣлѣ на 65 челов., по 1 фун. въ день на каждаго, итого 1 пуд. 25 фун., а на 3 дня 4 пуд. 35 фун., по 1руб. 90 коп. за пудъ . .......................... Масла коровьяго къ блинамъ, по 4 зол. въ день каждому, итого 2 фун. 48 зол., а на 3 дня 7 фун. 48 зол., по 10 руб. 80 коп. за пудъ........................................................................................ 10 63 88 27 78 65 , 23 30 22 7 2 158 76 51 5 77 9 26 2 3
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4