семейной пары начинались новые восклицания, объятия, поцелуи. Гости смущенно и как бы между прочим передавали хозяйке завернутые в бумагу подарки, а та, тоже смущенно и тоже как бы не придавая значения и не разворачивая их при всех, уносила подарки и складывала их на столе в одной из комнат. Цветов несли мало, оно и понятно: зачем нести цветы на дачу, где и без того много растет цветов. На кухне хлопотали две подруги хозяйки, приехавшие раньше других, и какие-то родственницы, между тем как прибывающие гости моментально разделялись (женщины к женщинам, мужчины к мужчинам) и группами разбредались по участку, курили в ожидании, когда позовут к столу. Многие были хорошо знакомы между собой, но не виделись с предыдущего подобного же повода и застолья. Конечно, если бы такой же сбор гостей где-нибудь за границей, то каждый бы сейчас первым делом держал в руке стакан, а в стакане виски со льдом, или джин с тоником, или другой подобный аперитив. Но, слава богу, у нас это еще не привилось, и не дай бог, чтобы привилось. Что за манера выпивать без закуски, пока еще не сели за стол, а когда сядешь (тут-то и выпить), то ничего крепенького уже не дадут, но только легкое сухое вино, не вижу в этом никакой логики, не говоря уж о прелести. Нет, всеми силами надо беречь нам от чужеземного влияния наш русский способ еды и пития. Сесть основательно за стол, положить на тарелку разнообразной закуски, которая вырабатывалась дедами и прадедами на протяжении веков. Соленые или маринованные грибки, грибная икра, студень с хреном, соленые помидоры, квашеная (кочанная) капуста, заливное с хреном, селедка с домашним горчичным соусом, свиное сало (с горчицей), разварная картошка, два-три вида салатов (заправленных предпочтительнее сметаной, нежели майонезом), ну, а по достатку (вернее, по возможности достать) черная и красная икорка, семужка с лимоном, балыки и осетрина горячего копчения или просто осетрина отварная, опять же с хреном, тресковая печень (смешать ее с мелко изрубленным луком), моченые яблоки, маленькие пирожки с рисом-яйцом, свежие огурчики, малосольные огурчики, помидоры, разнообразная зелень. Нетрудно заметить, что я не перечислил и половины возможных закусок, которые могут украшать русский стол. Ну, скажем, ветчина или буженина, отварной язык, крабы, чернослив, начиненный орехами, Маслины или оливки, холодная запеченная баранья нога, маринованная черемша, маринованный или фаршированный перец, сациви (в моде теперь грузинские блюда), редиска, редька, маринованные 108
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4