Андрей настороженно смотрит, как его любимый дядька кушает уже его, Андрея, изделия поварского искусства. «Можа, чего нового и присоветует от опыта своего стародавнего?Н»о дядька разглагольствовать за столом не спешит, кушает старательно, внимательно примечая и солёность приготовленной на дымах пищи, и степень её прикопчёности, и главное —выискивает новизну в действиях племянника, его, Егорку заменившего в коптильне: «Интересно получается: можжевеловые лапы свежевырубленые да листы вишни с куста, ещё не опавшие. Ольховой щепы вовсе не кидал, а вот гнилушку от корня яблони зажёг на улице, да дымящую и положил на край печи —долго дымила, смешиваясь с остальным дымокуром...» Андрейка сидит ни жив, ни мёртв... - что-то дядя скажет,похвалит или ругатьначнёт? Но, вроде, всем нравится. . Егор Иванович, наконец-то, тряпицей чистой руки вытер, по губам и усам прошёлся... и на племяша взгляунл: —У вас в Вязниках что, ольхи не стало? Можжевельник всё заполонил? И уксусом вишнёвым особо не увлекайся —чуток перельёшь на печь раскалённую, враз горькими копчёности станут. Аккуратнее с уксусом! Андрей аж подпрыгнул за столом: —Ну, дядька, ну, силён! Будто со мной в коптильне был и всё видел: и как уксус лил, и как лапы свежегоможжевельника с вишенкой на печь раскалённую улаживал, ольху вовсе призрев, а главное —как про корень гнилушной яблони распознал? Точно! На улице разжёг, когда сильно задымило —внёс в коптильню для подкрепа дымам остальным! Дядька обнял племянника за плечи: —Молодец! Продолжай, совершенствуй мастерство, хуть его и сейчас много... —И добавил: —Что хорошо, то хорошо, очень вкусно.. Хвалю! Долго потом Андрейка друзьям своим хвастал, как дядя хвалил его: —Шибко ему всё пондравилось! Сказывал при всех, что я молодец! Бабушка Надя, напротив, кушала совсем мало. Взяла себе один пышный оладушек, слегка его медком помазала и потихонечку, запивая компотиком смородиновым, съела. Затем попросила чашку горячего чая, заграничного, и через блюдечко,с сахарком вприкуску, 26
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4