как найти хашную, пока, наконец, в кварталах старого Тбилиси мы не нашли ее. Видимо, час хаши уже прошел, ибо в хашной было пусто. Только два старика, обильно кроша в тарелки белый хлеб, ели что-то, сосредоточенно и, я бы сказал, священнодействуя. — У нас только хаши, — сообщил подошедший официант, молодой грузин, странно как-то посмотрев на мою спутницу. Впоследствии мы узнали, что женщины в хашную, как правило, не заходят. — Прекрасно, мы и хотим хаши. — А это самое... больше ничего?.. — Нет, нет, разве что бутылку пива. Думается, что у нас еще все впереди. Два слова о том, что такое хаши. С вечера кладут в котел тщательно вымытую говяжью требуху и говяжьи большие мослы, а также добавляют немного молока. Без соли варят это в течение целой ночи на тихом огне. Соль, а также толченый чеснок обильно кладут в тарелки перед тем, как начать есть. Как правило, в тарелку с хаши во время еды крошат белый хлеб и так едят это густое, сытное утреннее блюдо. Позже восьми часов хаши найти нельзя — оно все съедено. Съев по тарелке хаши и таким образом освятив традицию того города, в который приехали, мы пошли искать грузинский Союз писателей, дабы там узнать адрес Отария. Юноша лет восемнадцати, услышав, что мы спрашиваем, вызвался нас проводить. Он довел нас до места и тогда повернулся и пошел обратно. Значит, он шел нарочно показать нам то, что мы спрашивали. Был все еще ранний час, так что Отария мы нашли сидящим в постели, а открыла его жена Марина — молодая русская женщина. Ну, конечно, сейчас же вскочил Отарий, начались объятия, рукопожатия, восклицания, а на столе уже появлялись как бы сами собой разнообразные фрукты, жареные каштаны, овощи, разная прочая еда и для самого первого случая две бутылки натурального... Пока шли первые разговоры, пока еще не сели за стол, я осмотрел квартиру Отария. Он занимал две большие (семьдесят квадратных метров) комнаты в доме великого грузинского писателя Ильи Чавчавадзе. Илья-то Чавчавадзе был князь и занимал, конечно, весь 536
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4