кирпичную стенку кусок теста. Тесто прилипло, распластавшись по кирпичу тонким слоем. Охваченные жаром, зарумянившиеся лепешки при помощи крючка и лопатки на длинных черенках ловко отлеплялись от кирпичей и — хлеб готов. Лепешки эти называют шоты. Поскольку рабочие пекарни были земляки Отара — из Рачи — да еще и соседи, они хорошо знали его и теперь надавали ему шотов. Эти шоты и убедили меня утром в реальности вечернего визита в такую своеобразную пекарню, ибо воспоминание о пышущей жаром печи и о человеке, залезающем туда так, что снаружи остаются одни ноги, было смутно и расплывчато. Шоты необыкновенно вкусны, особенно если накрошить их в крепкое хаши. У тбилиссцев этот хлеб пользуется большой популярностью. Кажется, только одна такая печь работает в городе, так что часам к девяти утра шоты уже не купишь. Но и обычный грузинский хлеб в виде больших подовых караваев, а также лаваш —в виде тонких, как на лапшу раскатанных сочней, всегда свеж, мягок и вкусен. Утром мы опять попытались устремиться в Москву, но Отарий опять пресек наши попытки. — Слушай, — сказал он. — Как ты уедешь из Грузии, не побывав в Кахетии, не посмотрев Алазанской долины. Разве можно так делать?! При этом он смотрел на нас с таким искренним недоумением, что мы поверили: «Да, так делать нельзя». Если Кавказ сам по себе в некотором роде жемчужина, а Грузия несомненно жемчужина Кавказа, то Кахетия считается жемчужиной Грузии. Мы ехали туда на автомобиле (который бог знает где арендовал Отарий) довольно долго, выехав в десятом часу утра. Холмы центральной Грузии, голые, коричневые, как бы пустынные, постепенно стали заменяться возделанными полями кукурузы, фруктовыми садами, виноградниками. Дорога и местность по сторонам дороги, и характер полей, и общий колорит сильно напоминали мне 42
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4