b000002281

103. В продаже допускается мясо и мясные продукты исключительно от туш осмотренных и заклейменных ветеринарным надзором. 104. Торговля конским мясом допускается только из особых помещений или из особых закрытых полков. Хранение в этих местах продажи другого мяса воспрещается. Над помещением или полком обязательно должна иметься вывеска, указывающая о торговле конским мясом. 105. Колбаса и другие продукты, приготовленные из конского мяса или с примесью его, должны лежать в лавках и полках отдельно от изделий, при­ готовленных из другого мяса. Около этих продуктов должно быть вывешено соответствующее об’явленио. Торговые заведения, имеющие в продаже продукты, приготовленные из конского мяса, должны вывешивать пертд входом в заве­ дение соответствующую вывеску. 106. В мясных лавках полки и стены должны быть выкрашены белой масляной краской. По ши должны быть плотно сбиты и не иметь щелей, при­ лавки и ящики для хранения мяса должны быть обиты цинком или оцинко­ ванным железом, допускаются ящики, выкрашенные масляной краской. Перед­ вижные полки также должны быть выкрашены изнутри белой масляной краевой. 107. Пол, полки, столы, весы и другие предметы, необходимые при про­ даже мяса, как-то: топоры, ножи, крючья, веревки, должны ежедневно чиститься и мыть я. Чуракп, на которых производится рубка мяса, находящиеся вне торгового помещения, должны после торговли либо убираться в закрытое по­ мещение, либо покрываться металлическим чехлом. 108. Чашки весов у всех мясных торговцев должны быть из нержавею­ щего металла, а платформы десятичных весов должны быть покрыты цинком или оцинкованным железом. 109. Мясо должно подвешиваться на крючках или храниться на полках и в приспособленных к тому ящиках (§ 106). Под развешанными тушами или частями их должны ставиться для стока крови обитые внутри железом ящики или корыта, выкрашенные внутри и снаружи масляной краской. Разрубленное мясо должно быть предохранено от мух и пыли 110. Воспрещается вывешивание мяса снаружи торговых помещений. 111. Не допускаюк я к продаже тугаи мяса, надутые воздухом 112. Разные остатки, как-то: кожа, сбой, сало и отбросы должны нахо­ диться отдельно от мяса. 113. Воспрещается продажа неочищенных и непромытых кишек, а также хранение их в местах продажи и в торговых помещениях. 114. Воспрещается хранение в мясных лавках шкур и шерсти. 115. Городские торговцы обязаны возить мясо на телегах и санях об­ шитых цинком или жестью и покрытыми сверху чистым покрывалом. Е. О закрытых заведениях, торгующих пищевыми продуктами (бакалейные, гастрономические, мучные, колбасные, булочные). 116. Торговое помещение не должно иметь непосредственного сообщения с жилыми помещениями. 117. В помещении со смешанной торговлей (пищевыми и непищевыми продуктами) должны быть умывальник, мыло и полотенце. Ж. О закрытых заведениях, торгующих непищевыми продуктами. 118. Торговля мануфактурным, галантерейным, писчебумажным, обувным, кожевенным, скобяным, могкательным и т. п. товарами, а" равпо часовыми, ювелирными, инструментальными изделиями из закрытых заведений подчиня­ ется правилам, изложенным в I н II разделах.