b000002057

— 73 — обошлось около 6 р. Сторожъ школы согласился готовить приварокъ. Вмѣстѣ съ законоучитедемъ и учениками былъ составленъ списокъ горячихъ блюдъ: въ пятницу и среду предполагалось приготовлять гороховый супъ съ масломъ и картофельную похлебку съ масломъ и грибами, въ остальные дни щи съ мясомъ и картофельный супъ съ мясомъ. Въ посты приходилось поперемѣнно устраивать пщ съ капу- стой и масломъ, подправленные грибами и мукой, картофельную по- хлебку съ грибами и масломъ и гороховый супъ съ масломъ. Хлѣбъ ученики приносили съ собой. Остальные продукты: мясо, соль, масло и муку для подправки кушаній покупали, а картофель, лукъ, грибы, капусту частью покупали, частью приносили по временамъ ученики. На каждаго ученика брали ^/4 ф. мяса. Приварокъ ученики принимали въ 12 часовъ послѣ 3-хъ уроковъ. Изъ досокъ былъ сколоченъ столъ и скамьи. Очередные дежурные, обыкновенно двое, по окончаніи 3-хъ уроковъ приготовляли обѣденный столъ и разливали кушанье въ хле- бальныя блюда. Если блюдо было мясное, то мясо рубилось на мел- кія части и раскладывалось по хлебальнымъ блюдамъ. По окончаніи принятія пиш,и, дежурные убирали со стола, мыли ложки и посуду, а остальные ученики '|4 часа гуляли на открытомъ воздухѣ или играли какъ нибудь въ школѣ. Послѣ этого опять начинались занятія. Что же новаго внесли въ школьную жизнь эти приварки? Мнѣ пришлось заниматься съ тѣми учениками, когда приварка не было, и я наблюдалъ, что ученики очень часто брали куски хлѣба, принесен- ные съ собой и часто ѣли, позволяя себѣ это дѣлать даже и во время уроковъ. Какъ только появился приварокъ, охота ѣсть сухой хлѣбъ прошла, безпорядочнаго принятія хлѣба не замѣчалось; каждый ждалъ опредѣленнаго часа и тогда уже ѣдъ. Затѣмъ замѣтно было, что уче- ники, особенно въ посты, ѣли приварокъ очень охотно, многіе ученики часто въ постъ приходили въ школу, не пивши чая дома, и имъ ко- нечно было очень пріятно принять теплую пищу. То, что ученики съ удовольствіемъ ѣли приварокъ, вело къ тому, что они съѣдали больше хлѣба. Съ большимъ удовольствіемъ ученики всегда ѣли мясныя щи, остальныя блюда принимались съ большой охотой поперемѣнно. Мяс- ныя блюда, представляя сами по себѣ питательную пищу, поѣдались охотно и къ хлѣбу были очень полезнымъ добавленіемъ. То же можно сказать и о гороховомъ супѣ съ той только оговоркой, что горохъ вообще скоро надоѣдалъ, особенно въ посты и онъ часто, несмотря на питательность свою уступалъ картофельному постному супу. Осталь- ныя постныя блюда, имѣя очень малое питательное значеніе, тѣмъ не менѣе оказывали большое вліяніе: теплотой своей и приправами они возбуждали аппетитъ учениковъ и заставляли ихъ съѣдать гораздо бо- лѣе хлѣба, чѣмъ въ томъ случаѣ, если бы ученики ѣли его сухой. — Какихъ нибудь отрицательныхъ сторонъ приварка не приходилось за- мѣчать. Въ первый и второй гоцъ опыта приварка столовалось 22 — 23 ученика (старшее и среднее отдѣленіе). Въ среднемъ приварокъ