стьянских хозяйств даны в книге Семенова—'«Улучшенное » зяйство». М. 1924 г. Наряду -с общим опиоаншем двора и с «бюджетным оба® дованнем следует произвести в изучаемых хозяйствах; а) о следование жилищных и бытовых условий о санитарно-'шгиЯ иической точки зрения и б) обследование питания семьи. Лучшим пособием в том и другом случае может служит прекрасная книжка Шингарева: «Вымирающая деревня Опб. 1907. В ней автор очень остроумно н очень подробв изучает все подробности немудрого крестьянского обихода (к кова кубатура помещения на человека, где и как спят член семьи, что и как едят, во что одеваются, вде скопляются и к« удаляются экскременты; каково отопление, вентиляция и т. д. причем приходит к любопытному выводу, что в услюши изучаемой им Воронежской деревни наличие клопов говорі о высокой 'зажиточности семьи (есть постель и подупші -наличие тараканов о среднем достатке {тепло), а отсутствз тех и других—о горькой бедности (холодно—тараканы иш мерзли, нет хлебных крошек—тараканов нечем кормить), я Для обследования: обеопеченности помещением моті взять за исходную точку: 1) ты мооковскую норму нлющаЯ (16 кв. арш.) на человека (смотрите обеспеченность жилИ плошддыо в других городах в статистическом сігравочші «Народное хозяйство Союза СССР в цифрах» М. 1924 ц стр. 217), 2) или кубическое содержание жилищного Боздуід на 1 человека (за основу при исчислении кубатуры следщ брать норму 2 кб. саж. на человека, т.-е. 54 куб. арш.). При обследовании питания следует руководствоваться ііі ми листками для обследования питания и инструкция с к ним, которые выработаны Ц. О. У. и имеются во всяком сЦ тистическом отделе или статистическом бюро. Учет питавіп производится путем подсчета всех продуктов, израсходовш лых семьей за неделю; итог каждого продукта делится на | щее число человеко-дней. Полученный суточный паек аъц зируется; 1) с точки зрения содержания в нем белков, жяш и углеводов, 2) с точки зрения его калорийности. Средняя норма питания для взрослого работника по лорийности колеблется от 2.800 калорий при легкой работен 4—'5.000 калорий при очень тяжелой работе. Белков в деньбс обходимо для взрослого организма 100—120 грамм; жщЦ около 50-ти, углеводов 350—бОО гр. Подробные указания о сік зобах вычисления суточного пайка в учебниках физиолояС у Шинппк'иа (см. выше) или у А. Большакова «Советская; ревня» 1924 г., приложения. 6 колебаниях в питании за врещ революции см. цитир. выше статист, справоч. «Нар. Хоз. СС® в цифрах». М. 1924 г., стр. 118—125. При обследовании жилищных условий, одежды, пита# попутно делается ряд бытовых наблюдений, которые моі® 64
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4